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a) die Destillation mit freiem Feuer die vorzüglichere sei 
und so lange beibehalten werden müsse, als nicht besondere Um 
stände, z. B. dickeres Einmeischen und ein geforderter rascher 
Betrieb im Großen, dieselbe unmöglich machen; 
b) daß die Dampfdestillation nur dann einen Vortheil ge 
währe, wenn dicke, sehr alkoholreiche (teigige) Meischen abzu 
treiben sind, die in mit freiem Feuer beheizten Blasen anbrennen 
würden, und wo ein schneller Abtrieb, verbunden mit dem 
Garkochen der zu verarbeitenden Kartoffeln verlangt wird, 
wvzw die Feuerstäche der kupfernen Brennblasen nicht genügen 
würde, während man den Dampfkesseln jede beliebige Größe 
und FeUerfläche (Leistungsfähigkeit) zu geben vermag; 
s) daß die Triplicatoren, und namentlich die Dampf- 
Marienbad-Triplicatoren von Gall die vorzüglichsten 
hierzu geeigneten Destillirapparate sind. 
Es versteht sich von selbst, daß bei allen diesen Destilla 
tionen der Apparat zur unmittelbaren Erzeugung von Brannt 
wein oder Weingeist aus der Meische eingerichtet sein muß, wo 
bei es für die Duplicatoren in gewisser Beziehung einerlei ist, 
ob die zwei in Wechselverbindung stehenden Blasen neben ein 
ander oder ob sie staffelförmig über einander aufgestellt sind. 
Getreide-Brennereien, in welchen keine Kartoffeln zu däm 
pfen, dagegen das Meischen mit einströmendem Dampf zu 'ver 
richten ist, werden miv einer kleinern Dampfmenge, daher auch 
mit einem kleinern Dampfkessel ausreichen. 
In Vorstehendem wurde ein Dampfkessel mit 80 Quadrat- 
fuß wirksamer Feuerfläche berechnet; er liefert daher in der 
Stunde — 80 X 6 — 480 U Dampf. 50 Ctr. zu verarbei 
tender Kartoffeln erfordern zum Garkochen — ^ — 1250U 
1250 
Dampf, welcher von dem obigen Dampfkessel in——— = 2.6 
Stunden geliefert werden wird. Da nun mit demselben jenes 
Kartoffelquantum gekocht und die daraus erzeugte vergohrene 
Meische (100 Eimer) in 10 Stunden abgetrieben werden soll, 
so erübrigen von jener Zeit zum Abtriebe 10 — 2.6 — 7.4 
Stunden. Es ist nun nicht einerlei, ob dieser Abtrieb mit 5 
oder mit 10 Füllungen der Blasen bewirkt wird, weil sich dar 
nach die Größe der Blasen und des Vorwärmers, folglich auch 
die Kosten des Apparats richten, obwohl Wärmer, Dephlegma