Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (2. Band, 1. Theil)

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da zulässig, wo es sich um ein bis auf etwa */ 4 Procent rich 
tiges Resultat handelt. 
Zur genaueren Correction muß die Temperatur mittelst 
eines abgesonderten empfindlichen Thermometers bestimmt, und 
die anzubringende Correctionszahl in dazu entworfenen Tabellen 
gesucht werden. 
Zu diesem Behufe hat Prof. Stampfer in der oben 
genannten Abhandlung die dazu erforderlichen Tabellen be 
rechnet und beigegeben, welche hier auszugsweise mitgetheilt 
werden. 
Tabelle IX. enthält die Correctionszahlen für die 100- 
rheilige. 
Tabelle X. jene für die 40-theilige Scala. Beide Tabellen 
sind entworfen für Temperaturen vom Normale abwärts bis 0, 
und vom Normale aufwärts bis 25" R., was für den gewöhn 
lichen Bedarf vollkommen genügt. Eben so wurden nur gei 
stige Flüssigkeiten in die Tabelle aufgenommen, über 40 pCt. 
Alkoholgehalt, weil schwächere im größeren Handel nicht vor 
zukommen pflegen. 
Da die Zahlen in diesen Tabellen nicht auf alle einzelue 
Procenre ausgedehnt wurden, so müssen für Procentanzeigen 
innerhalb der angesetzten, die zukommenden Werthe für die 
Temperatnrs - Correctur durch Interpolation gesucht werden, 
was übrigens sehr leicht ist, und nach der Sachlage keiner- 
weitläufigen Anleitung bedarf. 
Die Zahlen unter der Normaltemperatur sind je nach der 
ermittelten Temperatur der geprüften Flüssigkeit zu den An 
gaben der gebrauchten Instrumente zu addiren; jene über dieser 
2inie davon zu subtrahiren, weßhalb erstere mir dem Additions 
zeichen -j-, letztere mit dem Subtractionszeichen — bezeichnet 
wurden. 
Zur Reduction der Alkoholometer-Anzeigen für das in 
Preußen und in mehren Zollvereinsstaaten gebrauchte Alko 
holometer von Tralles auf die dafür giltige Normaltemperatur 
von 12.44° R. — 60" E. dient die Tabelle XI. Die Zahlen 
in derselben sind einer im Großherzogthum Hesseu-Darmstadr 
gesetzlich giltigen Tabelle entnommen, welche mir von Hrn. 
vr. Theodor Fischern zur Benützung gütigst mitgetheilt 
worden ist. 
Diese Tabelle ist nach denselben Grundsätzen wie die frü-
	        
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