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Aepfel . . . 526.840 Bushel
Gerste . . . 3.787.195 „
Hafer . . . 56.517 „
Hopfen . . . 1.294 Tonnen
Mais . . . 11.067.761 Bushel
Roggen . . . 2.143.927 „
Zuckersyrup . 61.675 Faß zu l 1 /, Barrel.
Der größte Theil davon, namentlich Gerste, Mais und
Roggen werden auf Branntwein verarbeitet.
Branntweinerzeugung in Österreich.
Die B rannt Weinerzeugung im österreichischen Kaiser
staate ist bis jetzt nicht von der Wichtigkeit wie die B i er er
zeug ung und auch von minderer Bedeutung als im preußi
schen Staate; doch deckt sie den eigenen Bedarf; denn die Ein
fuhr dieses Artikels ist gegen die inländische Erzeugung ver
schwindend und betrifft vorzüglich nur feinere Sorten (Franz
branntwein), welche im Jnlande noch nicht in jener Art erzeugt
werden. Hierbei ist die Branntweinerzeugung in den der Krone
Ungarns einverleibten Ländern, so wie des lombardisch-vene-
tianischen Königreichs nicht mit inbegriffen, wobei die Bemerkung
nicht unterbleiben darf, daß sich in dem an Wein reichen Un
garn seit mehren Jahren die Branntweinerzeugung aus meh
ligen Stoffen sehr kräftig entwickelt, und daß, was Zweckmä
ßigkeit der Apparaten-Constructionen anbelangt, Ungarn durch
die Bemühungen des Herrn Dr. Galt allen andern Ländern
vorangeschritten war.
Obgleich mannichfache Stoffe zur Branntweinerzeugung
verwendet werden, so z. B. Rübenzuckermelasse, in Oesterreich
unter der Enns Weintrester, in Slavonien Zwetschken rc., so
wird doch die Hauptmasse des Branntweins aus mehligen Stof
fen und namentlich aus Kartoffeln, erzeugt. Über die in den
verschiedenen Provinzen der österreichischen Monarchie erzeugte
Menge Branntwein und über den dazu verwendeten versteuerten
Meischraum, dann über die Anzahl und Größe der bestehenden
Branntweinbrennereien, über die gebrauchten Apparate, so wie
über die verwendete Hefe, geben die folgenden Tabellen A. und B.
Aufschluß, welche der Verfasser den Tafeln zur Statistik der
österr. Monarchie, herausgegeben von der Direction der admi
nistrativen Statistik im k. k. Handelsministerium, entlehnt hat.
