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Paupie, die Kunst des Bterbrauens, physisch-chemisch-ökonomisch 
beschrieben. Mit mehren Kupfertafeln. 1. Auflage. Prag 1794. 
2. Auflage. Prag 1820 — 21. 3 Bde. in 8. — Dieses Werk ent 
hält schätzbare practische Erfahrungen in der Bierbrauerei. 
Hermbstädt, chemische Grundsätze der Kunst, Bier zu brauen. 
Drei Auflagen. Berlin 1814, 1819, 1826, die letzte in 2 Bän 
den mit Kupfertafeln. — In diesem Werke wird die Bierbrauerei 
zuerst systematisch und nach der neuern chemischen Theorie auf 
einer breiter« Grundlage behandelt. 
Scharl, Beschreibung der Braunbierbraueret tm Königreiche Baiern. 
München 1814. 8. — Dieses Werk ist das erste und in practi- 
scher Beziehung das beste, welches uns von der baierischen Bier 
brauerei Nachricht gibt. Ziert hat davon neuerer Zeit (1843) 
einen Auszug in mehr wissenschaftlichem Kleide geliefert. 
Accum, Abhandlung über die Kunst zu brauen. Aus dem Eng 
lischen. Hamm 1821. 8. — Dieses Werk gibt uns vorzüglich 
von dem in England beim Bierbrauen befolgten Verfahren Nachricht. 
Pistorius, practische Anleitung zum Branntwetnbrennen. 1. Aufl. 
1821 ; 2. Aufl. nach den neuesten Erfahrungen bearbeitet und 
herausgegeben von Lüdersdorfs. Berlin 1841. 8. — Ange 
zeigt im Jahrgang 1842, S. 18 — 21. 
Hermbstädt's chemische Grundsätze der Kunst, Branntwein zu 
brennen, theoretisch und practisch dargestellt. Mit 12 Kupferta 
feln. Berlin. 1817. 8. — Auch hier findet man die erste syste 
matische, der neuern chemischen Theorie entsprechende wissenschaft 
liche Behandlung des genannten Gewerbes, mit Berücksichtigung 
aller bisher gebrauchten Destillirapparate. Im Jahre 1841 erschien 
hiervon eine von Schwarze bearbeitete dritte Auflage in zwei 
Bänden, welche vermehrt und nach den Fortschritten der Wissen 
schaft und Praxis verbessert ist. Ihre Kritik findet sich im Jahr 
gang 1842, S. 253—260. 
Gumbinner, Handbuch der practischen Branntweinbrennerei nach 
den neuesten und bewährtesten Methoden. Mir 7 Steindrucktafeln. 
2. Auflage. Berlin 1843. — Angezeigt Jahrgang 1843, S. 633 
bis 643. 
Dörner, der vollständige Betrieb der Branntweinbrennerei nach 
allen seinen Verzweigungen rc. Pesth 1843. 8. — Recensirt Jahr 
gang 1843, S. 49 — 64.