Vili 
machte und in diesem Werke veröffentlichte Erfahrung, daß 
sich Essig durch Destillation mit Zusatz gewisser geeigneter 
Salze concentriren lasse, welche zu manchen nützlichen 
Anwendungen geeignet ist, sind dafür sprechende Belege. 
Ich fühle es und gestehe es gerne, daß noch Man 
ches hierin zu thun, noch Mehreres zu erforschen übrig 
bleibt, daß noch Einiges zu wissen nothwendig ist. Allein 
wo findet man das ganz Vollkommene in diesem Leben? 
Wenn ich mit diesem Werke nur wieder einen Schritt 
vorwärts angebahnt habe; bald wird ein Zweiter kommen 
der auf Grundlage desselben dieses Gewerbe um einige 
Schritte vorwärts bringen wird, und hat der Fortschritt 
tu den Einsichten und Methoden einmal begonnen, dann 
wird man auch dem gewünschten Ziele näher kommen. 
Es scheint nämlich, daß auf Grundlage der Wissen 
schaft die praktischen Essigerzeugungsmethoden noch man 
cher Verbesserung fähig und bedürftig sind. Andeutung 
dazu ist in diesem Werke gegeben worden. 
Mein Wunsch und Streben bleibt dabei immer, durch 
Verbreitung mehrer wissenschaftlicher Erkenntniß und Ein 
sicht auf die Verbesserung und Vervollkommnung des Ge- 
werbsbetriebes einzuwirken und dadurch die zymotechnischen 
Gewerbe auf jenen höheren Standpunkt der Kultur zu 
bringen, welchen sie einzunehmen fähig und so würdig sind. 
Begründete Berichtigungen werde ich dankbar ent 
gegennehmen. 
Prag im März 1855. 
Der Verfasser.