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beschreibenden englischen Verfahren der Schnellessigfabrikation 
dnrch eine Luft einsangende Pumpe geschieht. Die Methode 
von Boerhave scheint demnach noch eine bessere Zukunft zu 
haben. 
Die Leistung eines Schnellessigbilders ist von seinen Di 
mensionen, d. i. von seiner Größe bedingt, welche von seinem 
Durchmesser und von seiner Höhe bestimmt wird. Nach erste 
rem richtet sich die Menge der ans einmal dnrchtränfelnden 
Flüssigkeit, nach letzterer die Zeitdauer ihres Aufenthaltes in 
dem Essigbilder, bevor sie in der untern Abtheilung anlangt, 
mithin auch ihrer mehr oder weniger vollständigen Säuerung. 
Mit Berücksichtigung aller einwirkenden Umstände sind bis 
jetzt noch keine zuverlässige Angaben bekannt geworden, um 
darnach die unter gegebenen Umständen mögliche oder erreich 
bare Leistung eines Schnellessigbilders schätzen zu können; es 
lassen sich demnach auch keine brauchbare Vergleichungen mit 
den Leistungen der andern Essigbereitungsmethoden machen, 
und nur so viel ist gewiß, daß mittelst der Essigbilder eine 
jede dazu geeignete alkoholhaltige Flüssigkeit am schnellsten 
in Essig umgewandelt wird. 
Die englische Methode der Schnellessig- 
fabrication. 
Die gewöhnliche Methode der Schnellessigfabrication hat 
mehre wesentliche Mängel, welche darin bestehen, daß: 
1. eine nur unvollkommene Absorption des Sauerstoffes 
der durchströmenden Luft Statt findet, so daß vielmal (lOmal?) 
mehr Luft aufgewendet wird, als nöthig ist; 
2. wird von der bei der Essigbildung frei werdenden 
Wärme zu viel unnütz weggeführt, und 
3. findet dabei dnrch Verdunstung ein Verlust an Alkohol 
von circa 10 pCt. Statt. 
In England hat man diese Übelstände und Nachtheile zu 
beseitigen gewußt. Nach den Nachrichten, welche uns Knapp 
darüber mittheilt*), verfährt man daselbst folgendermaßen, 
wobei, um die enorme Branntweinsteuer zu umgehen, die 
, *) Liebig's Annalen, Bd. 42, S. J13 (1842).