»87 
\ 
Product eine gewisse Menge Essig aus schwacher Malzwürze, 
die man durch spätern Aufguß von kaltem Wasser auf die Tre 
ber gewinnt und vorerst mit Hefe gegohren hat. 
In den Essigfabriken unterscheidet man einfachen oder ge 
meinen und Doppelessig, welcher letztere aber nicht gerade dop 
pelt so stark ist als der erstere. 
Die vorzüglichsten Essigfabriken in Böhmen sind im nach 
folgenden Ausweise verzeichnet: 
In der Hauptstadt Prag. 
Joseph Ruziczka. 
Leopold Linhart. 
Franz Wanka. 
Joseph John. 
Martin Metzel. 
Lepez und Comp. 
Im Prager Kreise. 
Stadt Beneschau: Abraham Wolf. 
„ „ Philipp Wolf. 
Vorstadt Karolinenthal: U. Huber. 
„ „ K. Meißner. 
„ „ K. Schalek. 
Stadt Raudnitz: Isaak Singer. 
Im Bunzlauer Kreise: 
Kreisstadt Jungbunzlau: Johann Lauterbach. 
„ „ Ad. Heinr. Hirsch. 
„ „ Koppelmann Straschnow. 
Stadt Krzinetz: I. Raudnitzky. 
„ Reichenberg: Joseph Perzina. 
„ „ Anton Piubellini. 
Im Pilsner Kreise: 
Elischau: Der Besitzer (Graf Ta affe). 
Im Königgrätzer Kreise: 
Kreisstadt Königgrätz: G. Marek und Comp. 
„ „ W. I. Pischa. 
Neustadt a. d. Mettau: Joseph Zihlarz. 
Im Gitschiner Kreise: 
Kreisstadt Gitschin: Joseph Krazik. 
„ „ Thomas Weber.