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für die Rheingegenden von Metzger, für Stuttgart und Mar 
bach von Reuß und Günzler, für Frankreich von Chaptal 
und Föntenelle, welchen ich einige Beobachtungen der 
Weinmost-Concentrationen in Böhmen beifüge. Um diese An 
gaben verständlicher zu machen und dabei auf den Nutzen des 
Gebrauches des Sacharometers hinzuweisen, habe ich nach der im 
1. Bd. mitgetheilten Vergleichungstabelle die specifischen Schweren 
derselben in Sacharometer-Procente übertragen und nur in diesen 
angegeben, weil solche Angaben viel verständlicher und belehren 
der sind. Die Resultate siud in den folgenden Tabellen zusam 
mengestellt, wozu vorerst noch Folgendes bemerkt wird: 
Der Verfasser glaubt nämlich nicht zn irren, wenn er zur 
Gewinnung guter Tafelweine eine Concentration der Most 
sorten von 16 bis 20 pCt. und für Ausbruchweine eine solche 
von 30 bis 36pCt. Sacharometer-Anzeige feststellt, ohne jedoch 
damit behaupten zu wollen, daß sich aus Most von geringerer 
Concentration nicht auch zuweilen gute Weine darstellen lassen 
werden. 
Es wäre zu wünschen, daß von allen Weinbergsbesitzern 
genaue Register geführt würden über die Concentration 
des Mostes nach d e n Rebensorten, Jahrgängen und 
Lagen, Lesezeit, Reife derTrauben und über die Be 
schaffenheit der daraus gewonnenen Weine. Es würde 
uns dieß vielen Aufschluß geben über den Einfluß der Beschaf 
fenheit des Mostes auf den daraus erzeugten Wein, worüber 
noch sehr divergirende und durch die Erfahrung zu berichti 
gende Ansichten verbreitet sind.