440 
443 
440 
448 
454 
464 
408 
475 
484 
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486 
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t>47 
548 
Einfluss der Temperatur auf die Saccharimetergrädigkeit der 
Bierwürzen 
Gegenseitige Controle der Bierqualität zwischen Brauer und 
Schankwirth 
Das haierische Bierbrauwesen, besonders die darauf sich bezie 
hende Gesetzgebung 
Die Untersuchung der Biere 
Die liallymetrische Bierprobe 
Die optische Bierprobe 
Die thermo-aräometrische Bierprobe 
Die saccharimetrische Bierprobe . 
Gehalt an Kohlensäure im Bier 
Zur saccharimetrischen Bierprobe erforderlicher Apparat . 
Bei der saccharimetrischen Bierprobe zu befolgendes Verfahren 
Auflösung der saccharimetrischen Bierprobe mit Hilfe von Ta 
bellen 
Correction der Wägungen im Tausendgranfläschchen für die 
Normaltemperatur von 14" R. 
Graphische Darstellung der Attenuationsverhältnisse bei der 
Gährung der Bierwürzen 
Anwendung der saccharimetrischen Bierprobe auf praktische 
Fälle 
Vergleichung der bisher bekannten Bierproben mit einander 
Unterschied zwischen altem und jungem Bier 
Umriss zu einer allgemeinen Brau- und Schankordnung 
Die Biererzeugung betreffend 
Den Bierausstoss „ 
„ Biersausschank ,, 
Grundriss zu einer auf wissenschaftliche und technische 
G r u n d s ä t z e hasirten Beste u e rnng de r B iere r- 
zeugung 
Statistik der Biererzeugung in Europa . 
Statistik der Biererzeugung in der österreichischen Monarchie 
Zur Erzeugung des Biers angewendeter Extractgehalt der 
Würze 
Anzahl der Braustätten 
Grösse der Bierbrauereien 
Grösse des Betriebs 
Tabellarische Nachweisung darüber 
Grösse der Bierproduction 
Ausweise über die Biererzeugung in Oesterreich überhaupt 
„ „ „ „ in den geschlossenen Städten 
Biererzeugung und Consumtion in Prag . . . . 
,, ,, ,, ,, Wien • 
Werth des erzeugten Biers 
Aufwand an Gerste oder Malz zur Biererzeugung 
Erforderliches Ackerland zum Gerstenanbau für die Biererzeu 
gung ■