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Zeit der Beobachtung 
Saccharimeter-Anzeigen der Würzen 
und Biere in Procenten 
• 
Untergährung von Malz- 
KartofFelstärkmelil-Bi ereil. 
Die Würzen 
14.00 
16.00 
18.00 
20.00 
Nach 1 Tag 
12.61 
13.71 
16.80 
17.65 
» 3 Tagen 
10.14 
10.14 
11.75 
13.92 
j) ° » 
6.17 
5.92 
5.75 
8.43 
3.80 
3.92 
3.97 
5.20 
Durch die Nachgährnng . 
3.00 
3.30 
3.50 
4.22 
Vergährungsgrad .... 
0.785 
0.793 
0.805 
0.789 
Die Würzen 
13.92 
22.92 
30.29 
Nach 1 Tag 
12.54 
— 
28.89 
„ 2 Tagen 
11.80 
20.68 
27.46 
»3 „ 
10.78 
— 
25.53 
ii 4 ii 
10.19 
— 
24.78 
„5 „ 
9.26 
— 
23.08 
„6 » 
8.46 
— 
19.54 
ii ^ ii 
7.46 
9.80 
17.34 
55 8 „ 
6.92 
— 
15.88 
„ 9 „ 
6.19 
6.90 
14.92 
„ 11 „ 
5.00 
5.90 
13.82 
„ 12 „ 
4.55 
— 
— 
„ 14 „ 
3.95 
4.15 
— 
„ 17 „ 
3.40 
3.27 
9.73 
Vergährungsgrad .... 
0.755 
0.857 
0.678 
Das Hefenabseihebier . . 
1.87 
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