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probe an Genauigkeit niemals übertreffen. Die letztere beruht 
nicht auf vereinzelten physikalischen Experimenten, sie beruht 
auf den Gesetzen einer neuen Lehre, der Attenuationslehre, welche 
in der Wissenschaft der Gährungschemie und Praxis der Gährungs- 
gewerbe bereits festen Fuss gefasst hat, und dadurch eben ihre 
Brauchbarkeit und Nützlichkeit beurkundet. 
Tabelle 
über die Dichten der Zuckerlösungen nach Steinheil, von 
Pohl für die Temperatur von 12° R, = 15° C. corrigirt. 
Zucker-Brócente 
Dichten für wasser 
freien Zucker 
(C ia H 1M O 10 ) 
Dichten 
für gemeinen Zucker 
(C 13 H n 0„) 
0 
1.00000 
1.000000 
I 
1.00412 
1.003883 
2 
1.00824 
1.007792 
3 
1.01240 
1.011740 
4 
1.01661 
1.015730 
5 
1.02086 
1.019758 
6 
1.02515 
1.023826 
7 
1.02949 
1.027930 
8 
1.03386 
1.032070 
9 
1.03827 
1.036241 
10 
1.04271 
1.040444 
11 
1.04718 
1.044674 
12 
1.05167 
1.048930 
13 
1.05619 
1.053210 
14 
1.06072 
1.057508 
15 
1.06527 
1.061822 
16 
1.06983 
1.066150 
17 
1.07440 
1.070491 
18 
1.07897 
1.074841 
19 
1.08354 
1.079193 
20 
1.08811 
1.083552 
Es wurde somit nachgewiesen, dass die bisher besprochenen 
Bierprüfungsmethoden ungenügend sind und dass sie keinen be 
friedigenden Aufschluss geben können über die Gebarung mit 
den Bieren in den Brauereien und Schankhäusern. Zugleich geht