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Bier gefunden, nach welchem Verfahren die etwaigen Fehler beider 
sich in der Bestimmung des Würzegehaltes concentriren. 
In dieser Beziehung stehen sie daher jedenfalls gegen die 
beiden ersten Proben im Nachtheil. Aus allen diesen Betrach 
tungen geht aber hervor, dass die saccharimetrische Bierprobe 
sich schon vom Anfänge auf jenem brauchbaren Standpunkte be 
findet, auf welchen die anderen erst nach Vornahme der nöthigen 
Verbesserungen gelangen können. 
Wenn man dazu in Erwägung zieht, dass der Gebrauch des 
Procenten-Saccharimeters als Senkspindel für die meisten prak 
tischen Zwecke der zymotechnischen Gewerbsbetriebe, als: zur 
Ermittelung der ursprünglichen Concentration der in die Gäh- 
rung versetzten Flüssigkeit, zur Beurtheilung des Gährungsver- 
laufes und des endlichen Gährungserfolges oder des Vergäh- 
rungsgrades, dann zur beiläufigen Ermittelung des Alkoholge 
haltes der gegohrenen Flüssigkeit genügt, dass dieses Instru 
ment leicht und schnell zu handhaben und sehr wohl 
feil ist, auch gemeinverständliche Anzeigen liefert, so wie dass 
aus eben dieser Ursache der Gebrauch desselben sich immer 
mehr verbreitet, dann dass nur in selteneren Fällen der Ge 
brauch des Tausendgranfläschchens und die dazu gehörige Be 
rechnungsweise, erforderlich ist, so bedarf es wohl keiner wei 
teren Beweise, um zu erkennen, dass die saccharimetrische Atte 
nuationslehre so wie die sich darauf gründende Wein-, Bier- 
und Branntweinmaischprobe sich in der Praxis ebensowohl vor 
anderen behaupten werde und könne, als erstere auch die Wis 
senschaft dieser Gewerbsbetriebe wesentlich aufzuklären vermag 
und bereits auch aufgeklärt hat. 
Im Uebrigen können alle Bierproben, wenn sie zu einem 
gleichen Grade von Verlässlichkeit gebracht sein werden, recht 
gut neben einander bestehen, und man wird sich derselben be 
dienen, je nachdem die Mittel zur Beischaffung des dazu erfor 
derlichen Apparats zu Gebote stehen und derselbe auch noch 
eine anderweitige Brauchbarkeit gestatten wird. 
Diese mehrseitige Brauchbarkeit kömmt aber eben wieder 
dem saccharimetrischen Apparate mit dem Tausendgranfläschchen 
zu, weil er auch zur genauesten Bestimmung des Alkoholgehal 
tes im Branntwein und in allen alkoholhaltigen Destillaten ge