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Schanker in Bezug auf die Qualität der von ihnen erzeugten und 
ausgeschänkten Biere sehr genau eontroliren und überwachen 
kann. Es wäre zu wünschen, dass davon zum Besten des Pu- 
blicums der mögliche nützliche Gebrauch gemacht würde. (Ver 
gleiche des Verfassers „Saccharimetrische Bierprobe“ und vorn 
S. 475.) 
Alkohol-Consumtion im Biere. 
In dem erzeugten Bier von 12.000.000 Eimer ä 102 l /, ti 
absolutem Gewichte geniessbaren Biers und 3 pCt. mittlerem Alko 
holgehalt werden jährlich 36.980.000 fi absoluter Alkohol eonsu- 
mirt, welche 922.500 Eimer öOprocentigem Branntwein entspre 
chen. Dieser Alkohol trägt zur Ernährung unmittelbar nichts bei. 
Im Bier entfällt für den Alkohol eine fast fünfmal höhere Steuer, 
und der Consument bezahlt den Alkohol im Biere drei bis vier 
mal so theuer als im Branntwein. Der Branntweinrausch ist daher 
wohlfeiler als der Bierrausch. Nach den schwankenden Preisen 
des Biers und Branntweins können diese Zahlen natürlich nur 
annähernde sein. 
Consumtion fremden Biers. 
Die Consumtion fremder Biere in Oesterreich ist höchst 
unbedeutend zu nennen. In Prag wird Bier für echt baierisches 
getrunken, welches in Prag gebraut ist. Die Speculation findet 
dabei gute Rechnung. Von Porter und Ale werden aus England 
unbedeutende Quantitäten eingeführt. Andere Biersorten sind in 
Oesterreich gänzlich unbekannt. 
Die Einfuhr in Fässern und Bouteillen betrug im Jahre 1841: 
10.197 Ctr. im Geldwerthe von 38.062 11. C. M.; 
die Ausfuhr: 5.683 „ „ „ „ 22.924 „ „ 
Der Eimer ist hierbei zu 120 ü, die Bouteille zu 2 ii Ge 
wicht berechnet. 
Diese die Bierbrauerei betreffenden statistischen Notizen 
dürften geeignet sein, über die Ausdehnung und Wichtigkeit, 
über die Vergangenheit und Gegenwart dieses Gewerbsbetriebes 
in den aufgeführten Ländern der österreichischen Monarchie das 
gehörige Licht zu verbreiten, zu mehrfachen nützlichen Betrach 
tungen Veranlassung zu geben, die technischen socialen und poli