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Tabelle XIV. 
Extractgehalt 
Entsprechende 
specifische 
Differenz 
Absolutes Ge- 
Absoluter Gehalt 
Zur Erzeugung von einem Fass Würze 
Aufwand au 
Constante Differenz 
der Bierwürze 
wicht eines 
an Malzextract 
gebrauchte Schüttung an Gerstenmalz in 
Darrmalz für 
in Gewichts- 
Schwere der- 
desselben 
Bierfasses der 
in einem Bierfass 
100 Pfund Würze 
desselben 
Procenten 
selben 
Flüssigkeit 
der Würze 
Wiener Pfunden 
Differenz 
Wiener Metzen 
in Pfunden 
in Wiener Pfunden 
Für jedes pCt. Extract- 
0 
1.0000 
428.74 
0.000 
0.00 
0.000 
0.00 
1 
1.0040 
40 
430.45 
4.310 
8.32 
8.32 
0.166 
1.93 
gehalt in 100 ft Bier- 
9 
1.0080 
40 
432.16 
8.643 
16.70 
8.38 
0.334 
3.86 
würze sind 1.9323 ft 
3 
4 
1.0120 
1.0160 
40 
40 
433.88 
435.59 
13.016 
17.423 
25.15 
33.66 
8.45 
8.51 
0.503 
0.673 
5.79 
7.72 
Darrmalz erforderlich. 
5 
1.0200 
40 
437.31 
21.865 
42,25 
8.59 
0.845 
9.66 
6 
1.0240 
40 
439.02 
26.341 
50.90 
8.65 
1.018 
11.59 
7 
1.0281 
41 
440.78 
30.854 
59.61 
8.71 
1.192 
13.52 
8 
1.0322 
41 
442.54 
35.403 
68.41 
8.80 
1.368 
15.45 
9 
1.0363 
41 
444.30 
39.987 
77.27 
' 8.86 
1.545 
17.39 
10 
1.0404 
41 
446.06 
44.606 
86.19 
8.92 
1.724 
19.32 
11 
1.0446 
42 
447.86 
49.264 
95.18 
8.99 
1.903 
21.25 
12 
1.0488 
42 
449.66 
53.959 
104.24 
9.06 
2.084 
23.18 
13 
1.0530 
42 
451.46 
58.689 
113.40 
9.16 
2.268 
25.11 
14 . 
1.0572 
42 
453.26 
63.456 
122.62 
9.22 
2.452 
27.05 
15 
1.0614 
42 
455.06 
68.259 
131.90 
9.28 
2.638 
28.98 
16 
1.0657 
43 
456.90 
73.104 
141.26 
9.36 
2.825 
30.91 
17 
1.0700 
43 
458.75 
77.987 
150.70 
9.44 
3.014 
32.84 
18 
1.0744 
44 
460.63 
82.913 
160.21 
9.51 
3.204 
34.77 
19 
1.0788 
44 
462.52 
87.878 
169.81 
9.60 
3.396 
36.71 
20 
1.0832 
44 
464.41 
92.882 
179.48 
9.67 
3.589 
38.64 
21 
1.0877 
45 
466.34 
97.931 
189.24 
9.76 
3.784 
40.57 
22 
1.0922 
45 
468.27 
103.019 
199.07 
9.83 
3.981 
42.51 
23 
1.0967 
45 
470.02 
108.104 
208.96 
9.89 
4.179 
44.44 
24 
1.1013 
46 
472.17 
113.320 
218.97 
10.01 
4.379 
46.37 ' 
25 
1.1059 
46 
474.14 
118.535 
229.06 
10.09 
4.581 
48.30 
j 
26 
1.1106 
47 
476.15 
123.799 
239.22 
10.16 
4.785 
50.23 
27 
1.1153 
47 
478.17 
129.105 
249.47 
10.25 
4.989 
52.17 
28 
1.1200 
47 
480.18 
134.450 
259.80 
10.33 
5.196 
54.10 
29 
1.1247 
47 
482.20 
139.838 
270.22 
10.42 
5.404 
56.03 
30 
1.1295 
48 
484.26 
145.278 
280.73 
10.51 
5.614 
57.97 
A n m e r k u n g. Uie Tabelle dient: 
1. Zur Vergleichung des Malzextraetgehaltes cler Bierwürzen in Gewichtsprocenten mit den denselben entsprechenden specilischen Schweren. 
2. Zur Bestimmung des absoluten Gewichtes eines Bierfasses Würze oder Bier bei bekannter specifischer Schwere derselben. 
3. Zur Bestimmung der angewendeten Schüttung an Gerstendarrmalz für ein Bierfass Würze aus dem mittelst des Saccharimeters oder mit 
telst der saccharimetrischen Bierprobe ermittelten Malzextract-Procentengehalte der Bierwürzen. 
4. Zur Bestimmung des absoluten Extractgehaltes in I Bierfass der Würzen bei verschiedenen Extract-Procentengehalte derselben. 
5. Zur Bestimmung des Aufwandes an Gerstendarrmalz für die Erzeugung von je 100 ü Bierwürze bei verschiedenem Extractgehalte derselben.