Tabelle XV, 
enthaltend die Resultate der Prüfung verschiedener böhmischer und ausländischer Biere. 
Zu Seite 514. 
Benennung der geprüften Biere und Zeit ihrer 
Untersuchung 
Sacchari 
meter- 
Anzeige 
des frischen 
Biers 
Erfolgter 
scheinbarer 
Vergäli- 
rnngs- 
Grad 
Ursprüng 
licher Ex- 
tractgehalt 
100 Gewichtstheile des 
enthalten: 
Biers 
der Würze 
in pCt. 
Alkohol 
Extract 
Wasser 
I. Prager Stadtbiere. 
Aus der Brauerei des Herrn Wanka, am 21. December 1839 . 
3.650 
0.69 
11.881 
3.440 
5.200 
91.360 
dto. dto. 
5.925 
0.60 
15.036 
3.866 
7.658 
88.476 
Aus der Brauerei des Herrn Wolf, am 9. Jänner 1840 . 
4.525 
0.69 
11.186 
2.775 
5.775 
91.450 
dto. dto. 
3.675 
0.67 
11.268 
3.164 
5.100 
91.736 
Aus der Brauerei des Herrn Czizowskv, am 3. März 1810 
6.300 
0.49 
12 476 
2.586 
7.463 
89.951 
» v n )5 » Karasek, am 1. Juni 1840 
5.725 
0.54 
12.495 
2.835 
7.000 
90.165 
„ „ „ der Kreuzherrn, Flaschenbier, am 19. De- 
cember 1841 . 
4.350 
0.63 
11.784 
3.107 
5.750 
91.143 
„ „ » am Strahof, am 5. December 1831 . 
5.075 
0 51 
10.422 
2.221 
6.075 
91.704 
„ „ „ des Herrn Kunz, am 20. December 1841 . 
5.825 
0.49 
11 564 
2.396 
6.092 
90.702 
n » » >1 Labutka, am 3. Jänner 1843 . 
6.268 
0.54 
13.730 
3.144 
7.683 
89.473 
» n n ii ii I* ingerhut, äm 17. August 
5.850 
0.59 
14.356 
3.598 
7.463 
88.839 
1844 
3.400 
0.71 
11.896 
3 551 
5.000 
91.449 
II. Böhmische Land-Biere. 
a) Mws der Umgebung von Prag. 
Von Gbell, am 22. August 1841 
4.650 
0.61 
14.819 
4.314 
6.585 
89.101 
„ dto. „ 29. December 1841 
5.500 
0.54 
12.037 
2.737 
6.731 
90.532 
„ Nussle, „ 9. „ 1841 
4.150 
0.66 
12.248 
3.398 
5.675 
90.927 
., Pakomeritz, am 15. November 1839 .... 
6.500 
0.44 
11.810 
2.219 
7.500 
90.281 
„ Lieben, „ „ „ 
4.025 
0.64 
12 388 
3.509 
5.600 
90.891 
„ Wrschowitz, „ 10. Juni 1840 
3.400 
0.70 
11.393 
3.337 
4.900 
91.763 
4.675 
0.60 
11.737 
2.951 
6.005 
91.044 
„ „ „ 27. Jänner 1841 
5.025 
0.57 
11.883 
2.866 
6.317 
90.817 
„ Mo toi, am 27. April 1841 
6.050 
0.55 
13.500 
3.139 
7.463 
89.398 
„ Königsaal, am 19. April 1841 
3.500 
0.70 
12 000 
3.553 
5.100 
91.347 
„ Michle, am 19. December 1841 
4.150 
0.66 
12.260 
3.397 
5.675 
90.928 
„ „ „ 24. Jänner 1848 
4.125 
064 
11.692 
3.168 
5.550 
91.282 
b) /1«.« grösserer Entfernung von Prag. 
Von Sedletz, kurze Zeit in Prag als Damenbier in Flaschen 
verkauft. 
Gclbbier, am 10. Mai 1839 
6.463 
0.60 
16.251 
4.173 
8.332 
87.495 
Braunbier, am 12. Juni 1859 .... 
4.625 
0.71 
16.202 
4.974 
6.853 
88.173 
„ Rokytzän, herrschaftliches Brauhaus, am 20. Septem- 
her 1839 
3.050 
0.72 
11.032 
3.326 
4.548 
92.126 
städtisches Brauhaus, am 27. Juli 1848 . 
1.925 
0.80 
9.303 
3.037 
3.300 
93.663 
„ Brandeis, ,, ,, „ 25. Juli 1848 . 
4.1(40 
0.70 
13.724 
4.063 
4.925 
90.012 
„ lvul m, am 19. Öctober 1841 
3.225 
0.69 
10.569 
3.056 
4.600 
92.344 
„ Unter hieran, am 20. Juli 1840 
3.650 
0.67 
11.377 
3.226 
5.100 
91.674 
., P o p o w i t z, am 9. Februar 1840 
2.350 
0.77 
10.505 
3 394 
3.875 
92.731 
„ Skworetz, „9. „ „ .... 
3.200 
0.70 
10.927 
3.220 
4.650 
92.130 
,, Hluboscli, „ 4. Juni 
2.625 
0.73 
9.978 
3.048 
4.000 
92.952 
„ Rzidka, am 0. Juni 1810 
I 4.000 
0.63 
11.107 
2.953 
5.350 
91.697 
„ Unterpocernitz, am 17. November 1840 
4.375 
0.62 
11.800 
3.107 
5.775 
91.118 
„ Prcrovv, am 30. August 1842 
2.750 
0.72 
9.835 
2.937 
4.075 
92.988 
„ Schwabi n. am 30. December 1842 
2.750 
0.74 
10.743 
3.330 
4.250 
92.420 
„ Horatitz, am 16. April 1839 
2.320 
0.70 
8.921 
2.723 
3.550 
93.727 
„ Nischburg, am 2. October 1843 
3.200 
0.73 
12.094 
3.725 
4.875 
91.400 
,, Pilsen, Lagerbier (Sonimerbier), am 19. September 
4.200 
91.631 
1844 
2.325 
0.81 
12.281 
4.169 
„ „ Winterbier, am 19. Jänner 1845 .... 
3.725 
0.66 
| 11.056 
3.055 
5.1(M) 
91.845 
„ W i n t e r b e r g, Lagerbier, am 25. August 1853 
„ Nemcic, am 31. August 1853 
„ Altenteich bei Eger am 11. Mai 1852 (Sommerbier) 
3.675 
0.06 
10.977 
2.998 
5,025 
91.977 
3.100 
0.71 
10.959 
3.275 
4.575 
92.150 
2.850 
0.79 
13.661 
4.573 
4.900 
90.522 
2.525 
0.80 
12.976 
4.404 
4.5(H) 
91.096 
„ „ „ „ „ „ - (Winterbier) 
2.200 
0.78 
10.355 
3.389 
3.725 
92.886 
„ Eger, Frankenthaler, am 15. Mai 1852 .... 
2.550 
0.78 
11.577 
3.787 
4.250 
91.963 
Sächsische Gerstenmalzbiere.*) 
Braunbier, am 23. December 1845 
4.100 
0.60 
10.250 
2.556 
5.250 
92.194 
Erlanger Bier (Gelbbier), am 5. Jänner 1846 .... 
3.722 
0.64 
10.532 
2.843 
5.000 
92.156 
Lagerbier am 24. Jänner 1846 
2.250 
0-78 
10.509 
3.448 
3.800 
92.752 
(Alle drei Biersorten aus der Brauerei des Rittergutes Machern) 
Aus der Stadtbrauerei zu Zwickau, Felsenkeller - Lagerbier, 
31. Jänner 1846 
2.325 
0.81 
12.644 
4.325 
4.275 
91.300 
Aus der Stadtbrauerei von Wurzen, Braunbier, am 9. Februar 
1846 
3.625 
0.49 
7.138 
1.440 
4.275 
94.285 
Aus der Stadtbrauerei von Wurzen, Lagerbier, am 28 Februar 
1846 
3.900 
0.68 
12.499 
3.619 
5.525 
90.856 
Aus der Bierbrauerei von Altenburg, Lagerbier, am 16. Fe- 
bruar 1846 
3.540 
0.71 
12.327 
3.683 
5.200 
91.117 
Bier vom Rittergute Göhren, aus dem Schankzimmer im Garn- 
brinus zu Leipzig, am 19. Februar 1846 .... 
3.300 
0.70 
11.293 
3.337 
4.800 
91.863 
Bier vom Rittergute Lützschena bei Leipzig, Lagerbier, am 
28. Februar 1846 . 
3.925 
0.72 
14.208 
4 354 
5.875 
89.771 
Stadtraster vom Nikolaikirchhof in Leipzig, Braunbier am 1. 
März 1846 
3.800 
0.52 
7.984 
1.723 
4.577 
93.700 
Vom Rittergute Lichtenhain aus dem Schankzimmer von 
Hopfner im Preussergässchen in Leipzig, den 6. März 
1846 
1 525 
0.82 
8.904 
3.053 
2.900 
94.047 
Vom Rittergute Hof Löbnitz, Bitterbier, am 6. März 1846 . 
7.682 
0.38 
12.476 
2.009 
8.609 
89.382 
Bairisches bei Schwabe, im Gambrinus zu Leipzig am 7. 
März 1846 
3.950 
0.68 
12.677 
3.680 
5.600 
90.720 
Feldschlösschen bei Dresden, Lagerbier, im Gewandgässchen 
zu Leipzig bei Johne, am 18. März 1846 .... 
Knauthainer Schlosslagerbier von Gühne, Restaurateur am 
3.250 
0.72 
11.879 
3.620 
4.875 
91.505 
Neumarkt zu Leipzig, am 18. März 1846 
2.925 
0.73 
11.452 
3.787 
4.625 
91.588 
Zerbster Bitterbier bei Dürr, Burgstrasse in Leipzig, am 
90.159 
21. März 1846 
5.400 
0.57 
12.075 
3.066 
6.775 
Knauthainer Gesundheitsbier beillähle, Tuchhalle in Leip- 
zig, am 29. März 1846 
5.875 
0.45 
10.714 
2.001 
6.780 
91.219 
Meissner Felsenkeller-Lagerbier, daselbst, am 29. März 1846. 
3.450 
0.72 
12.578 
3.847 
5.175 
90.978 
Rittergut Oelzschauer Lagerbier, am 9. April 1846 
2.625 
0.74 
10.377 
3.221 
4.075 
92.704 
„ Tliammenhayn, am 10. April 1846 .... 
Von Ponitz im Herzogthume Altenburg, am 25. April 1846 . 
2.350 
0.68 
7.484 
2.104 
3.300 
94.596 
1.900 
0.74 
7.440 
2.271 
2.925 
94.804 
Bauerngut Thonhausen bei Crimitzschau, am 25. April 1846. 
2.275 
0.77 
10.189 
3.289 
3.755 
92.956 
Rittergut Hainichen, im Herzogthume Sachsen - Altenburg, 
am 15. Api’il 1846 
1.625 
0.74 
6.507 
1.991 
2.525 
95.484 
Schankbauerngut Tettau, daselbst, am 26. April 1846 
2.275 
0.74 
8 983 
2.775 
3.525 
' 93.700 
Bockbier aus der Brauerei des Hin. Naumann in Leipzig, 
am 20. Juli 1846 
5.125 
0.66 
15.327 
4.362 
7.073 
88.565 
') Mitgetheilt vom Herrn Doctor Theodor Fischern.