Benennung der geprüften Biere und Zeit ihrer 
1 Sacchari 
meter- 
Erfolgter 
scheinbarer 
Ursprüng 
licher Ex- 
100 Gewichtstheile des Biers 
Untersuchu ng 
Anzeige 
Vergäh- 
tractgehalt 
entnaiten: 
des frischen 
Biers 
rungs- 
der Würze 
in pCt. 
Grad 
Alkohol 
Extract 
Wasser 
Sächsische ungehopfte Weizeubiere.*) 
Aus der Rittergutsbrauerei zu Döllnitz (Gose), am 28. Februar 
184G . 
3.150 
0.75 
12.675 
4.014 
4.950 
91.036 
Wiendorier Gose, heim Verleger Fl emming, Peterstrasse 
in Leipzig, am 9. April 1846 
Berliner Bier bei Oehmigen, Burgstrasse in Leipzig, am 9. 
4.325 
0.62 
10.986 
2.781 
5.575 
91.644 
April 1846 
3.150 
0.66 
9.456 
2.611 
4.325 
93.064 
Wernesgrüner hei Dürr, Burgstrasse in Leipzig, am 21. 
März 1846 
2.607 
0 78 
11.995 
3.938 
4.375 
91.687 
Mödnitzer bei Beier, Burgsti'asse daselbst, am 29. März 
1846 
1.825 
0.78 
8,667 
2.830 
3.100 
94.070 
Biere aus dem Grossherzogthume Hessen.*) 
Lagerbier aus der Brauerei des Hm. Oertge zum Schiff in 
Worms, am 25. August 1846 
„ des Herrn Kaspar Franz, daselbst, am 27. Au- 
3.625 
0.75 
14.529 
4.614 
5.700 
89.686 
gust 1846 
3.050 
0.75 
12.432 
3.932 
4.825 
91.243 
„ des Herrn Friedr. Werg er daselbst, am 27. Au- 
gust 1846 
2.025 
0.80 
10.178 
3 393 
3.550 
93.057 
„ der Wittwe B. Tag, am 28. August 1846 . 
1.625 
0.80 
9.064 
3.017 
3.125 
93.858 
Bier aus der Provinz Rheinbaiern. 
Brauerei von Jähnisch zu Kaiserslautern, Felsenkeller-Bager- 
hier, ausgeschänkt bei Violette in Frankenthal, am 5. 
September 1846 
2.775 
0.76 
11.935 
3.846 
4.500 
91.654 
Bier aus dem. Grossherzogthume Baden. 
Brauerei von Nuf & Comp, in Heidelberg, im December 1845 
gebraut, am 21. September 1846 
4.200 
0.61 
10.935 
3.836 
5.475 
91.689 
Biere aus dem Königreiche Württemberg. 
Neuenstadt an der Linde, am 16. Jänner 1847 .... 
2.875 
0.71 
10.094 
3.001 
4.225 
92.774 
2.600 
0.63 
7.059 
1.828 
3.425 
94.747 
2.000 
0.78 
9.513 
3.116 
3.4(H) 
93.484 
Widdern, am 2. Februar 1847 
G und eis heim, am 4. Februar 1847 
2.575 
0.56 
5.965 
1.383 
3.200 
95.417 
3.200 
0.67 
9.750 
2.718 
4.425 
92.857 
N^ckarsulm, am 23. Februar 1847 
5.309 
0.50 
10.629 
2.216 
6.300 
91.484 
Bäuerische Sommer-Biere. **) 
Von Wunsiedel, am 21. Mai 1852 
3.300 
0.71 
11.531 
3.454 
4.850 
91.696 
„ Culmbach, am 24. Mai 1852, aus dem woissen Boss 
3.300 
0.74 
12.825 
4.014 
5.100 
90.886 
„ Bamberg bei Max, am 25. Mai 1852 .... 
3.300 
0.76 
13.715 
4.411 
5.275 
90.314 
„ Nürnberg im rothen Kreuz, am 25. Mai 1852. 
2.800 
0.77 
12.359 
4.019 
4.6(H) 
91,381 
„ Augsburg bei Hart mann, am 29. Mai 1852 
2.975 
0.75 
11.235 
3.449 
4.525 
92.026 
Münchener Sommerbiere. 
Augustiner, die Maass 7 kr., im Juni 1852 .... 
4.050 
0.72 
14.424 
4.414 
6.024 
89.562 
llackerbräu, „ 7 , 
4.425 
0.68 
13.887 
4.012 
6.219 
89.769 
Wagnerbräu, „ 7 . 
4.150 
0.71 
14.514 
4.410 
6.122 
89.462 
Pschorr, „ 7 „ , 
4.650 
0.62 
12.439 
3.283 
6.122 
90.595 
Spatenbräu, „ 7 ,. ,, „ 
3.950 
0.71 
13.838 
4.187 
5.825 
89.888 
Hallerbräu, „ 7 „ „ „ 
3.950 
0.69 
12.681 
3.680 
5.600 
90.720 
Maderbräu, „ 7 
4.550 
0.66 
13.357 
3.730 
6.220 
90.050 
Leistbräu, „ 7 
Stubenvoll, „ 7 
4.550 
0.69 
14.861 
4.387 
6.521 
89.092 
5.025 
0.65 
14.513 
4.037 
6.830 
89.133 
Ilofbrauhaus, die Maass pr. 6 1 /, kr., im Juni 1852 
3.675 
0.72 
13.333 
4.061 
5.550 
90.389 
dto. Weissbier, die Maass pr. 6 kr., im Juni 1852 
2.400 
0.79 
11.423 
3.786 
4.100 
92.114 
4.125 
0.66 
12.219 
3.394 
5.650 
90.956 
Zacherl, Vorstadt An, „ „ „ 6 „ ,, ,, „ 
4,450 
0.65 
12.912 
3.567 
6.049 
90.384 
Münchener Bockbiere. 
Zacherl, Vorstadt Au, die Maass 9 kr., am 12. März 1853 
7.971 
0.52 
18.876 
4.284 
10.905 
84.811 
M aderbock, die Maass 8 kr., am 29. März 1853 
Spatenbock. „ „ 9 „ „ 11. April „ . . 
7.463 
0.58 
17.831 
4.472 
9.463 
86.065 
6.951 
0.61 
18.206 
4.855 
9.122 
86.023 
Leistbock, „ „ 10 „ „ 10. ,, „ 
7.146 
0.64 
19.957 
5.613 
9.634 
84.753 
Löwen bock, „ „ 9 „ „ 17. „ „ 
9.073 
0.52 
18.938 
4.279 
10.976 
84.745 
Hofbrauhaus, die Maass 8'/ 2 kr., am 12. Mai 1853 
7.171 
0.59 
17.637 
4.519 
9.183 
■ 86.298 
Bamberger Bockbier, am 25. Mai 1852 
4.475 
0.74 
17.505 
5.(i08 
6.980 
87.412 
Englische Biere. 
Londoner Ale (bei Pilz in Prag), am 7. Mai 1841 . 
12.357 
0.58 
29.987 
8.067 
15.883 
76050 
„ Porter (bei Meitzer daselbst) am 7. Mai 1841 
5.401 
0.67 
16.534 
4.765 
7.52(5 
87.709 
„ „ ( „ Chlumetzky daselbst), am 17.Mai 1844, 
3.725 
0-80 
19.630 
6.913 
6.805 
86.282 
Oesterreichische Biere. ***) 
Linz, Stadtbrauhaus, im Juli 1852 
Wien, Set. M arxer-Lagerbier, die Maass 16 kr., im August 
2.750 
0.75 
11.276 
3.560 
4.350 
92.090 
1852 
3.975 
0.77 
17.302 
5.753 
6.537 
87.710 
Wien, Fünfhaus, Lagerbier, die Maass 12 kr., im August 
1852 
3.925 
0.73 
14.330 
4.640 
6.0(H) 
89.360 
Laibach, obergähriges, die Maass 10 kr., im August 1852 
Triest, altes Brauhaus, Lagerbier, die Maass 16 kr., Ende 
August 1852 
3.200 
0.70 
12.390 
3.957 
4.975 
91.068 
2.600 
0.78 
11.760 
3.843 
4.323 
91.332 
*) Mitgetheilt vom Herrn Doctor Theodor Fischern. 
**) Mitgetheilt vom Herrn E. Oehlschläger. 
***) Mitgetheilt vom Herrn E. Oehlschläger.