Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (3. Band)

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wird dadurch zugleich weniger Veranlassung zum Festsetzen von 
Säure in denselben gegeben. 
Die dazu gegebene Vorschrift ist folgende, es ist mir aber 
nicht bekannt, von wem sie herrührt. 
In 64 Pfund (30 Wiener Maass) Weingeist von 85 Procent 
Alkoholgehalt nach dem Volumen werden aufgelöset: 
16 U gepulvertes Kolophonium 
2 „ Schellack in Stücken und 
8 „ Terpentin. 
Die Auflösung wird in einem irdenen Topfe im warmem 
Zimmer vorgenommen, und durch öfteres Umrühren beschleunigt. 
In 24 Stunden ist sie erfolgt. 
Nach der genannten Vorschrift sollen auch noch 8 Loth 
Mastix, 16 Loth Sandarak und 6 Loth Kampfer zugesetzt 
werden. Ich bin jedoch der Ansicht, dass diese kostspieligeren 
Beigaben unwesentlich und deshalb nicht nothwendig seien. — 
Der Gährbottich, welcher mit diesem Firniss eingelassen werden 
soll, muss rein und vollkommen trocken sein. Man trocknet ihn 
aus, indem man starken Weingeist nach und nach an die ganze 
Innenwand spritzt und anzündet. Auf einen Bottich von 35 
Eimer Inhalt genügt dazu 1 Maass oder 2 U Weingeist. Das 
Holzwerk wird durch die Flamme an der ganzen Innenfläche er 
wärmt. und trocknet dadurch besser aus. 
Nun beginnt der Anstrich mit dem Firniss. Zu dem Ende 
wird derselbe mit einem grossen Anstreichpinsel einmal an die 
ganze Innenwand des Gährbottichs aufgestrichen. Ist dieser 
erste Anstrich vollendet, so beginnt sogleich der zweite Anstrich 
mit demselben Firniss, jedoch in der Art, dass wenn eine Taufel 
von oben herab angestrichen ist, der Firniss mit einer Kerzen 
flamme angezündet wird. Hat sich die Flamme an der Taufel 
selbst verloren und brennt sie nur noch schwach am Bodenrand, 
so wird sie ausgeblasen, der Anstrich auf der nebenstehenden 
Taufel fortgesetzt und wieder angezündet. Dies geht so fort, 
bis alle Taufein in gleicher Art angestrichen und der Firniss 
durch das Anziinden desselben tiefer in die Holzmasse einge 
drungen ist. 
Man schreitet nun zum 3., 4. bis 9. Anstrich, wovon jeder 
in ganz gleicher Art ausgeführt wird. 
Der Rand des Gährbottichs wird das Erstemal ebenfalls
	        
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