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XIV
Seite
Der Abtrieb 259
Die Vorlagkanne 262
„ Brennprobe 263
„ Riechprobe 264
„ Thermometerprobe 264
„ Aräometer- (Lutter-) Probe 265
Der Lutter 267
Das Weinen oder die Rectification des Lutters zu Branntwein 268
Berechnung der Branntweinausbeute aus dem Ablaufe 270
Brennstoffaufwand beim einfachen Brennbetriebe:
Zur Erzeugung von Branntwein 271
„ „ „ Weingeist 275
Zeitaufwand beim einfachen Brennbetriebe 280
Alkoholverlust beim Abtriebe 282
Verbesserungen des Brennbetriebs mit freiem Feuer:
Durch Vorwärmung der abzutreibenden Maische 284
„ Anwendung zweier Blasen 287
„ Rectification und Déphlegmation des Destillats 292
Die Rectification und das Rectificationsprincip 292
Die Déphlegmation und das Dephlegmationsprincip 296
Anwendung dieser Principien auf die Destillation im Grossen zur Ge
winnung eines reineren, alkoholreicheren Productes bei einmaliger
Destillation unmittelbar aus der Maische 298
Das hierzu erforderliche Brenngeräthe:
Die Blasen . 305
„ Rectificatoren 309
„ Vorwärmer 311
„ Dephlegmatoren . 312
„ Condensatoren und Refrigeratoren 317
Berechnung der Oberflächen:
Für den Wärmer im Vorwärmer 322
Für die Deplilegmirung 323
„ „ Condensirung 324
Die Branntwein-Destillirgeräthe . .327
Der Brennapparat von Pistorius 329
Die Dampfdestillation 331
Gail’s Duplicator 338
„ Triplicator 339
„ Dampf-Marienbad-Destillir-Apparat 344
Der Dampfkessel 350
Grösse desselben 359
Uebrige Einrichtung des Dampfkessels 360
Materiale, woraus die Brenngeräthe angefertigt werden 365
Einige Bemerkungen über das gewöhnliche Vorgcheu bei Anlage und
Errichtung von Brennereien und Brennapparateu 366
Anwendung des luftleeren Raumes auf die Branntweinerzeugung .... 368
Branntweinausbeute 369
Mögliche 369
Wirkliche 371
Massstab ihrer Beurtheilung 872
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