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Tabelle 111 
zur Vorberechnung der Ausbeute von Alkohol und Weingeist 
von 85 Volum. Procenten-Alkoholgehalt aus der erfolgten schein 
baren Attenuation der Branntweinmaische, je nach dem ursprüng 
lichen Extractgehalte derselben und für je 5 Eimer Maische. 
Bei der 
Saccharimeter- 
Anzeige der 
mit Hefe ge 
stellten 
Maischwürze 
von 
Absolutes 
Gewicht der 
reifen 
Maischwürze 
in je 5 Eimer 
Maische 
Alkoholgehalt 
in 100 Pfund 
dieser vergoh- 
renen Maisch 
würze für 1 
Grad 
Attenuation 
Entspricht jeder von dem 
Saccharimeter angezeigte 
Grad der erfolgten schein 
baren Attenuation nach der 
Hauptgährung hei 5 Eimer 
Maische einer Ausbeute von 
absolutem 
Alkohol 
Weingeist von 
85 Volum. Pro 
centen 
Alkoholgehalt 
Procent 
Pfunde 
Procent 
- *■ 
Pfunde 
Maasse 
8 
497 
0.4110 
2.042 
1.198 
9 
496 
0.4129 
2.047 
1.201 
10 
495 
0.4148 
2.053 
1.204 
11 
494 
0.4167 
2.058 
1.207 
12 
493 
0.4187 
2.064 
1.210 
13 
492 
0.4206 
2.069 
1.213 
14 
491 
0.4226 
2.074 
1.217 
15 
490 
0.4246 
2.080 
1.220 
16 
489 
0.4267 
2.086 
1.223 
17 
488 
0.4288 
2.092 
1.227 
18 
487 
0.4309 
2.098 
1.230 
19 
486 
0.4330 
2.104 
1.233 
20 
485 
0.4351 
2.110 
1.237 
1 Maass Weingeist von 85 
Volum. Procenten Alkohol- 
ge halt enthält 1.7045 Pfund 
Alkohol. 
Die Tabelle II enthält die ursprünglichen PI x t r a c t g e- 
halte der Maisch würzen mit den ihnen zukommen 
den Alkoholfactoren für die scheinbare Attenuation von 8 
bis 20 pCt. in den Kopfrubriken, dagegen die erfolgten 
scheinbaren Attenuatio neu von 1 Grad, dann von 6 bis 20 
Graden Saccharimeteranzeige in der ersten Seitenrubrik. Da, 
wo sich die Rubriken kreuzen , findet man den Alkoholgehalt 
der vergoltenen Maischwürze in Gewichtsprocenten derselben