struction des Brennapparats den grössten Einfluss, daher wir 
jenen beim einfachen Brennbetriebe liier feststellen und später 
vergleichen wollen mit dem Aufwande, welcher bei den zusam 
mengesetzten Apparaten und Dampfbrennapparaten Statt findet, 
mittelst welcher man aus der reifen Maische unmittelbar Brannt 
wein oder hochgradigen Weingeist zieht. 
Zur vergleichenden Berechnung nehmen wir an, dass 1000 ft 
Maische von 4 pCt. Alkoholgehalt abzutreiben wären, und dass 
daraus einmal Branntwein von 20° (42 pCt. Gewicht) und das 
andere Mal Weingeist von 32 3 / 4 ° (76 pCt. dem Gewichte nach) 
gezogen werden soll. Die Maische habe vor dem Abtriebe 
15° R., der Ablauf jedesmal 10" R. Temperatur; die in der 
reifen Maische noch aufgelösten und etwa mechanisch darin bei 
gemengt enthaltenen Substanzen (Hülsen, Zellenstoff) werden in 
Bezug auf ihre Wärmeaufnahme dem Wasser gleichgeachtet, da 
ihr wirklicher Gehalt jedesmal unbekannt, im Ganzen aber 
nicht so erheblich ist. Die Berechnung wird nach R e a u m u lo 
schen Wärmeeinheiten durchgeführt, wornach 1 ft Wasserdampf 
80 W. E. an freier und 440 W. E. an gebundener Wärme ent 
hält. Die specifische Wärme des Alkohols = 0.63. In Vermi 
schung mit Wasser, wie er in der Maische, im Branntwein &c. 
enthalten ist, nimmt er eine höhere, nämlich die Siedetemperatur 
des Gemisches an, und muss daher mit dieser in Rechnung ge 
bracht werden, wofür, da diese Temperatur während des Ab 
triebes fortwährend steigt, 80° R. angenommen werden soll. 
In der kochenden Flüssigkeit enthielte hiernach jedes Pfund 
Alkohol 0.63 X 80 = 50.4, in der 15 und 10° R. warmen 
Flüssigkeit aber 15 X 0.63 = 9.45 (nahe 10) und 10 X 0.63 
= 6.3 (nahe 6) Wärmeeinheiten an freier Wärme. 1 Pfund 
Alkoholdampf enthält nach Gail noch 200 W. E. an gebundener 
Wärme. Hiernach ergeben sich nun folgende Resultate: 
1. Um 1000 ft Maische, worin 960 ft Wasser und 40 ft 
Alkohol, von 15 bis 80" R., mithin um 65° R. zu erhitzen, 
sind erforderlich: