W. E. W. E. 
a) für 960 ft Wasser = 960 X 65 = 62400^ 
b) „ 40 ft Alkohol = 40 X 40 = 1600) b4 ' 
Um daraus '/ 4 = 250 ft Flüssigkeit ab 
zutreiben, worin 210 ft Wasser und 40 ft Al 
kohol, sind nothwendig: 
a) für 210 ft Wasser = 210 X 440 = 92400 j 
b) „ 40 ft Alkohol = 40 X 200 — 8000) 
Zusammen beim Luttern . . . 164400. 
Als Ablauf erhält man 250 ft Lutter von 16 pCt. Alkohol 
gehalt und 10 u R. Temperatur. 
Würde man vom Lutter 200 ft Vorlauf abnehmen und 
den Nachlauf beim Luttern mit etwa 50 ft abgesondert auf 
sammeln, so erhielte man einen alkoholhaltigeren, reineren Lutter, 
aus dem sich mit grösserer Leichtigkeit und mit geringerem Auf- 
wande Branntwein und Weingeist durch wiederholte Destillation 
(Rectification) gewinnen Hesse; der Nachlauf vom Lutter aber, 
von etwa 4 pCt. Alkoholgehalt im Mittel, müsste der Maische 
beim nächsten Abtriebe mit zugesetzt oder gesammelt und ab 
gesondert abgetrieben werden , um den darin enthaltenen Al 
kohol noch zu gewinnen; ja ein solches Verfahren ist selbst 
deshalb angezeigt und nothwendig, um den reineren Vorlauf 
nicht mit dem fuseligeren Nachlauf zu vermischen und dadurch 
den ganzen Ablauf zu verunreinigen. Man erhielte in diesem 
Falle 50 ft Nachlauf von 4 pCt. Alkoholgehalt, worin 2 ft Alko 
hol, und 200 ft Vorlauf, worin 38 ft Alkohol, dessen Alkohol 
gehalt mithin = 19 pCt ist. 
Bei der Rectification jener 50 ft Nachlauf von 10° R. Tem 
peratur mit der folgenden Maische ist noch an Wärme erfor 
derlich : 
Zur Erhitzung bis zum Kochen: 
von 48 ft Wasser und 2 ft Alkohol = 3448 W. E. 
Zum Abtriebe „ 8.5 ft Wasser und 2 ft Alkohol = 4140 „ „ 
Zusammen . . 7588 W. E 
und man erhielte im Ganzen 210.5 ft Lutter von 19 pCt. Alko 
holgehalt, wozu der gesainmte Wärmeaufwand beträgt = 164400 
+ 7588 = 171988 W. E. 
II. Um aus diesem Lutter Branntwein von 42 pCt. Alko 
holgehalt (20° A.) zu gewinnen, muss derselbe rectificirt (geweint) 
Balling's Gährungschomio. III. 18