tion und Abkühlung sind die Hauptquellen dess grossen Wärme- 
(Brennstoff-) Aufwandes beim Abtriebe. 
6) Soll eine Ersparniss hierin bewirkt werden, so kann man 
sie nur in einer Wiederbenützung dieser Wärme für die Zwecke 
der Destillation suchen, worauf sich alle neueren Verbesserungen 
der Destillirapparate gründen. 
Zeitaufwand beim einfachen Brennbetrieb. 
Der zum Abtriebe erforderliche Zeitaufwand ist, ein gleiches 
Quantum abzutreibender Maische vorausgesetzt, von folgenden 
Umständen bedingt, als: 
1) von der Feuerfiäche der Brennblase; 
2) von der Lebhaftigkeit der Unterhaltung des Feuers; 
3) von dem Alkoholgehalte der reifen Maische oder gegoh- 
renen Flüssigkeit. 
Die Feuerfläche der Brennblase, verbunden mit der Art und 
Weise der Feuerung, hat einen sehr grossen Einfluss auf die 
Zeitdauer des Abtriebes; denn erstere ist die wärmeleitende Fläche 
und letztere bedingt die durch die Verbrennung hervorgebrachte 
Temperatur und nimmt dadurch auf die Schnelligkeit der Wärme 
leitung ebenfalls Bezug. Der Brennblase soll man daher bei 
sonst gleichem Rauminhalte eine Form geben, welche die ent 
sprechende Feuerfläche darbietet, und das Feuer soll mit einer 
solchen Lebhaftigkeit unterhalten werden, dass dadurch die höchst 
mögliche Temperatur hervorgebracht wird. Man muss dabei 
jedesmal zwei Zeitperioden unterscheiden, nämlich: 
a) die Erhitzung der Maische bis zum Sieden, und 
b) den Abtrieb des Alkohols mit Wasser aus der bereits 
siedenden Maische. 
Die Erhitzung der Maische bis zum Sieden kann Anfangs 
ziemlich rasch geschehen; nur muss man bei dickeren Maischen, 
welche viel Treber, Zellenstoff u. dgl. enthalten, dahin sehen, 
dass dabei kein Absetzen und Anbrennen derselben am Boden 
erfolgt, weshalb öfteres Aufrühren einer solchen Maische vor 
Eintritt des Kochens nothwendig ist. Ist dies erfolgt, so muss 
das Feuer gemässigt werden, um ein Ueberschäumen der kochen 
den Maische zu verhüten , und man muss den Abtrieb Anfangs