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weniger enthält; die Vorwärmung damit würde daher nur bis 
etwa 53° R., statt bis 60° R., bewirkt werden können. Allein 
auch dies ist unausführbar; denn wenn die statt des Kühlwas 
sers gebrauchte Maische eine höhere Temperatur über 40° R. 
angenommen hat, geht die Wärmeleitung, folglich die Kühlung, 
schon sehr langsam vor sich, und erfordert eine vielfach grössere 
Kühlfläche des Kühlapparats, als für das durch den Wasser 
wechsel stets kühler erhaltene Kühlwasser nothwendig ist. An- 
derntheils findet bei der Maische kein Wechsel Statt; sie müsste 
vielmehr umgerührt werden, um die oberen zu heissen Schichten 
derselben mit den unteren kühleren zu vermischen und sie dadurch 
auf einer gleichmässig steigenden mittleren Temperatur zu er 
halten, wobei wieder keine gehörige Abkühlung des flüssigen 
Destillats Statt finden kann; es würde mithin in demselben Ver 
hältnisse , in welchem die Temperatur der vorgewärmten Mai 
sche zunimmt, ebenfalls von steigend höherer Temperatur ab- 
fliessen. 
Bei der Gewinnung von Weingeist stellt sich dieser Umstand 
zwar nicht so grell heraus, weil davon immer eine viel kleinere 
Menge zu verdichten ist, allein um so weniger reicht dann die 
Wärme der zu verdichtenden Dämpfe zur gehörigen Vorwärmung 
der Maische hin. 
Daraus geht denn unzweifelhaft hervor, dass die Vorwärmung 
der Maische durch die Lutterdämpfe früher geschehen müsse, 
ehe das bereits rectificirte Destillat zur endlichen, völligen und 
letzten Condensation gelangt, und dass daher die vorzuwärmende 
Maische das Kühlwasser wenigstens niemals vollständig, sondern 
immer nur theilweise ersetzen könnte. 
Anders gestaltet sich die Sache, wenn man die Lutterdämpfe, 
so wie sie aus der Maische der oberen Blase aufsteigen, unmit 
telbar auf irgend eine passende Weise in den Vorwärmer leitet 
um sofort zur Vorwärmung der Maische darin bis 60 e R. Tem 
peratur verwendet zu werden. Vorn wurde berechnet, dass dazu 
ein Wärmeaufwand von 44400 W. E. nothwendig ist, dass aber 
hierzu und zu weiteren Zwecken noch 84065 W. E. disponibel 
sind. Davon würden entfallen: