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1 Gewichtstheil und mehr Trockensubstanz eingemaischt worden,
in welchem Falle dann die Dampfdestillation einzutreten
habe. Anderentheils schreibt man derselben auch noch mehrere
andere wichtige Vorzüge zu, als: die Gewinnung eines reineren
Productes, die mögliche Beschleunigung des Abtriebes oder den
möglichen Abtrieb grösserer Massen in derselben Zeit, weil man
unter dem Dampfkessel das Feuer nicht nur viel lebhafter un
terhalten, sondern demselben auch eine viel grössere, wirksame
Feuerfläche zutheilen kann, als dies bei den Brennblasen mög
lich ist.
Um das Letztere gehörig einzusehen, wollen wir berechnen,
was eine Brennblase von 6 Fuss Durchmesser, der wohl der
grösste Durchmesser ist, den man ihr geben kann, die noch auf
12 Zoll ihrer Höhe an den Seitenwänden von freiem Feuer be
spielt wird, in 14 Stunden, als der gewöhnlichen Abtriebszeit,
leisten kann.
Ihre Bodenfeuerfläche beträgt dann .... 28 Quadratfuss,
„ wirksame Seitenfläche 9 „
Zusammen . 37 Quadratfuss,
welche a 6 8 pr. Stunde, in dieser 37 X 6 = 222 ft in 14
Stunden, daher 3108 ft Dampf liefert. Da nun von 6 pCt. Al
kohol enthaltenden Maischen '/ 3 abgezogen werden muss, um sie
zu entgeisten, so beträgt die Maische 3mal mehr, und es wür
den 3108 X 3 = 9324 ft oder nahe 90 Eimer Maische von
etwa 100 Eimer versteuertem Gährbottichraum in mehreren Fül
lungen abgezogen werden können — eine Leistung, die, an sich
betrachtet, nicht unbedeutend wäre. Allein das Feuer kann hier
bei wenigstens im Anfänge nicht so lebhaft unterhalten werden,
wie beim blossen Wasserkochen, und weiter müssen für Kartof
felbrennereien auch noch die Kartoffeln mit Dampf gekocht wer
den, wozu das erforderliche Dampfquantum in der möglich kür
zesten Zeit zu beschaffen nothwendig ist.
In dem versteuerten Maischraum von 100 Eimer können
bis 80 Metzen = 64 Ctr. Kartoffeln eingemaischt werden; sie
bedürfen aber zum Garkochen nach S. 85 V 4 ihres Gewichtes
= 1600 ft an Dampf; dieses Dampfquantum würde von der be
merkten Destillirblase in = 7.2 Stunden geliefert, eine
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