Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (3. Band)

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Betriebs sammt Dampfkesselofen und Kühlfass nur einen Raum 
von 14 Fuss Länge und 11 V a Fuss Breite erfordert; 
2) dass die räumliche Grösse und daher auch die Anschaf 
fungskosten der Blasen, des Maischwärmers (oder dessen 
Stellvertreters, der Emporblase) und des Rectificators, so wie 
die wirksamen Flächen der dampferzeugenden, dampfverdichtenden 
und abkühlenden Bestandtheile, nämlich des Dampfkessels, des 
Dephlegmators und Refrigerators, und daher ebenfalls auch 
wieder die Anschaffungskosten auf ein für alle andere 
Dampfbrennapparate unerreichbares Minimum reducirt sind; 
3) dass er eine grössere Brennmaterialersparniss als irgend 
ein anderer Apparat gewährt, und endlich vermöge neuerer Ver 
besserungen (die aber auch auf alle übrige Apparate anwend 
bar sind) 
4) dass alle Theile, in welchen sich Fuselöl - Kupferseife 
bilden könnte, nicht blos scheinbar, sondern in der That leicht 
und vollständig gereinigt werden können. 
Dass diese Dampf - Marienbad - Apparate die genannten 
Vorzüge wirklich besitzen, wird aus Folgendem Jedem klar 
werden. 
Bei der gewöhnlichen directen Dampfdestillation wird der 
Maische alle Wärme, die zu ihrer Erhitzung und Destillation 
nöthig, so wie diejenige, welche zur Compensirung der durch 
Ableitung stattfindenden Wärmeverluste erforderlich ist, durch 
Wasserdampf, der sich darin verdichtet, zugeführt. Dadurch 
wird aber die Maische verdünnt und ihre Masse vergrössert; 
desto grösser müssen nothwendig die Blasen sein, um die ver 
mehrte Flüssigkeit zu fassen; je grösser die Blasen, desto grösser 
ist auch wieder der Wärmeverlust, der durch Dampf ausgeglichen 
werden muss, so dass Eines durch das Andere bedingt das Uebel 
immer mehr vergrössert. 
Je mehr die Verdünnung der Maische zunimmt, eine desto 
grössere Menge Wasser muss mit dem Alkohol verdampft wer 
den, um ihn vollständig daraus abzuscheiden. Der Dampfkessel 
muss aber nothwendig desto wirksamer sein und ist daher auch 
desto kostspieliger: 
a) je mehr Lutter aus der Maische abgetrieben werden 
muss, und
	        
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