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30 W. E.
unde 6 iS
5640 W. E.
Verarbei-
ne Feuer-
lehnt wer-
Terhältniss
nur mehr
auch aus
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30
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60
70
100
150
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»
»
Apparate,
'bietet, in
einen.
Wenn jedoch in dem bisher vorgekommenen Maximo in
1000 iS Maische 750 iS Kartoffeln einzumaischen
sind, so erfordern diese zum Garkochen 187.5 iS
Wasserdampf oder ein Wärmequantum von 187.5
X 440 = 82500 W. E.
Zum Abtriebe der Maische mittelst Dampf in
einem Duplicator 145200 „
zusammen . 227700 W. E.
227700
welche in
440
= 517.5 iS Wasserdampf ent-
halten sind. Das dazu erforderliche Wasser muss
im Kessel von 60 bis 80° R. erhitzt werden,
10350
238050 W. E.
14950
macht 517.5 X 20 =
In Summe
Hierzu auf Verluste (in runder Zahl) .
so beträgt der ganze Wärmeaufwand 253000 W. E.
und der Dampfkessel muss demnach eine Feuerfläche von —
2640
= 96 Quadratfuss. erhalten, mithin um % grösser sein. An
ders gestaltet sich das Flächenverhältniss bei dem Wärmer im
Vorwärmer, bei den Dephlegmatoren und bei dem Kühler. Die
Maische, welche man hierbei erzeugt, kann nämlich im reifen
Zustande 6 pCt. Alkohol enthalten, und man gewinnt demnach
aus derselben nicht wie früher 52.5 sondern vielmehr 78.75 fä
Weingeist von 32 3 / 4 ° A.
Der Wärmer im Vorwärmer hat nur das gleiche Quantum
Maische in derselben Zeit vorzuwärmen; er wird also auch die
selbe Grösse behalten können. Die Dephlegmirfläche dagegen
und die Condensatorfläclie werden um die Hälfte grösser gemacht
werden müssen, weil mittelst derselben in gleicher Zeit um die
Hälfte mehr Destillat zu dephlegmiren, zu verdichten und ab
zukühlen ist.
Bei der Destillation mit freiem Feuer und einem Apparate,
mittelst welchem aus 1000 B vierprocentiger Maische unmittel
bar Weingeist von 32 3 / 4 A. gezogen wird, wurde zum Abtriebe
der bereits siedendheissen Maische ein Wärmeaufwand berechnet
von 100400 W. E.; es kommen also auf 1 fä Weingeist
100400
: 1912 W. E.;
52.5
Balling’s Gährungschemic. III.
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