Erzeugt wurde: Mit Schwelchmalz: Mit Griinmalz : 
Weingeist, Eimer 419.62 . . . 1830.13, zus. 2249.75 
und 28200 Eimer Schlempe. 
Mit Grünmalz wurden daher aus 100 Metzen Kartoffeln 
mit Malz und Getreide täglich erzeugt: 
Weingeist (75 pCt.) 12.2 Eimer. 
Das Maximum des Erzeugnisses waren ...... 14.0 „ 
100 E Kartoffeln mit 6.7 E Malz gaben: 
Branntwein (50 pCt.) 9.15 Maass. 
Alkohol, Grade nach A 4.57 „ 
„ Maassprocente 457, 
wovon die Kartoffeln 374, das Malz und Getreide 83. 
1 Eimer Gährbottichraum gab Branntwein .... 6.09 Maass. 
oder Maassprocente 305. 
100 E Kartoffeln erforderten zur Verarbeitung Holz 41.8 E. 
1 Eimer Weingeist bedurfte zur Erzeugung: 
An Gährbottichraum 9.85 Eimer. 
„ Holz 223 E. 
„ Arbeitstaglöhnen 0.92 
„ Kartoffeln (nebst Malz) 8.19 Metzen. 
„ Steuer 1 fl. 29 kr. C.-M. 
Die Maische vergohr im Mittel von 16 pCt. Extractgehalt 
bis 1 Grad Saccharimeter-Anzeige; ihr Vergährungsgrad war 
daher = 0.937. Der Abtrieb der Maische forderte nun wie im 
vergangenen Jahre 18 bis 20 Stunden Zeit, und die erhaltene 
Schlempe war in beiden letzteren Betriebsjahren von viel dünne- 
ner Beschaffenheit und zeigte nur 3 bis 2 pCt. am Saccharimeter. 
Ein Metzen Kartoffeln würde mit 46 kr. C. M. (= 80 kr. Ö. W.) 
verwerthet, obwohl die Weingeistpreise gesunken waren. 
Es ergeben sich daraus weiter folgende Folgerungen. Der 
Aufwand an Holz zur Verarbeitung von 100 E Kartoffeln kann 
hier im Mittel mit 40 E angenommen werden; er ist bei guten 
und schlechten Ausbeuten wenig verschieden, aber bei ersteren 
bedeutend kleiner, wenn man ihn auf das Quantum der Ausbeute 
bezieht. Die Einmaischung war eine der dicksten und die Ver- 
gährung zufriedenstellend. Mit der grössten Ausbeute werden 
natürlich alle Factoren kleiner, welche auf die Erzeugungskosten 
des Weingeistes Einfluss nehmen, namentlich die Steuer, welche 
durch Kunstfleiss von 4 fl. 30 kr. C. M. pr. Eimer, wie sie das