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Es giebt sehr viele Früchte, aus welchen sich ein süsser, 
zuckerhaltiger Saft auspressen lässt, und andere Pflanzen, aus 
welchen man einen zuckerhaltigen Saft gewinnen kann. Zu 
diesen Früchten und Pflanzen gehören: die Aepfel, Birnen, Kir 
schen, Stachelbeeren, Johannisbeeren &c.; die Ahorne, Birken, 
das Zuckerrohr &c.; allein die vorzüglichste Frucht in dieser 
Beziehung ist die Weintraube. 
Die völlig reifen Weintrauben enthalten einen sehr süss 
schmeckenden Saft, welchen man im durch Pressen aus den 
Trauben geschiedenen Zustande Most nennt. Aus dem Wein- 
trauben-Most entsteht durch die Selbstgährung der eigentliche 
Wein. 
Die Geschichte der Weinerzeugung können wir hier um so 
füglicher übergehen, als davon in allen grösseren Werken über 
den Weinbau und über die Erzeugung des Weines umständliche 
Nachricht gegeben wird und hier doch nur das Bekannte abge 
schrieben werden müsste. Wir bemerken nur, dass die Wein 
erzeugung sehr alt, last so alt, wie das Menschengeschlecht ist, 
und dass der Wein das erste geistige (alkoholhaltige) Getränk 
war, welches erzeugt und genossen wurde. 
Die Cultur des Weinstocks bedingt in vielen Ländern Wohl 
stand eines Theils ihrer Bewohner, und dessen Producte nehmen 
einen hohen Rang unter den Bodenerträgnissen derselben ein. 
Frankreich, Spanien, Portugal, Neapel und Sieilien &c., die 
Rheinlande, überhaupt Süddeutschland, im österreichischen Kai- 
serthume Ungarn, Oesterreich, Steiermark, Italien, Mähren, Böh 
men &c. liefern ausgezeichnete Weingattungen. 
Böhmen ist kein eigentliches Weinland. Ehedem mag da 
selbst bedeutend mehr Weinbau getrieben worden sein, als ge 
genwärtig, wofür mehrere geschichtliche Daten sprechen. Um die 
Hebung der Wcincultur in Böhmen hat sich besonders Kaiser 
Karl IV. verdient gemacht, welcher Burgunder - Reben nach 
Böhmen versetzen liess uud dadurch für die Veredlung der böh 
mischen Weine sorgte. Er verlieh den Weinbergsbesitzern eigene 
Gerechtsame und unterstellte sie einer besondern Gerichtsbarkeit, 
wie das in Prag bestandene k. k. Weinbergamt beweist. Gegen- 
genwärtig sind daselbst der Melniker uud der Cernoseker-Wein 
berühmt und werden häufig in's Ausland versendet. Vor Alters 
aber scheint der böhmische Landwein nicht die gewünschte