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222.5 : 230, tlieile dieselbe so wie die Linie AE in 10 gleiche
Theile und verbinde die correspondirenden Theilungspuncte der
Linie CF mit jenen der Linie AE, so werden diese die senk
rechte Linie AC in denPuncten 1, m, n, o, p u. s. w. schneiden,
wodurch die Linie AC wieder in 10 ungleiche Theile getheilt
wird, wovon jedem Theil oder Grad eine Zunahme an specifi-
scher Schwere von 0.0034 zukommt. Nach Maassgabe dieser
Theilungsart hat man nun die wirkliche Scala zu verzeichnen
und auf die bekannte Art so in der Scalenröhre des Aräometers
zu befestigen, dass die bestimmten fixen Puncte derselben genau
wieder an denselben Ort zu stehen kommen, auf welchem sie
sich bei Ermittelung derselben befanden, worauf die Scalenröhre
zugeschmolzen wird und das Instrument fertig ist. Es ist anzu
nehmen, dass jeder verständige Mechanikus nach dieser Anleitung
im Stande sein werde, derlei Essigbildungsprober anzufertigen,
zu deren Gebrauch schon vorne Anleitung gegeben wurde, und
es versteht sich wohl schon von selbst, dass man durch ein
fache Wägung der säuernden Flüssigkeit mit dem Tausendgran
fläschchen fast ebenso schnell und mit mehr Genauigkeit zur
Kenntuiss des erfolgten Fortschrittes und Erfolges der Essigbil
dung gelangen-werde.
Diese Instrumente wird Herr Jerak, Kunstglasbläser in
Prag, Altstadt Nr. 552, anfertigen und sie werden auch bei
Wenzel Batka daselbst zu haben sein.
Die ältere Methode der Essigerzeugung.
Die ältere Methode der Essigerzeugung ist eine Nachah
mung des Selbstsauerwerdens der gegohrenen alkoholhaltigen
Flüssigkeiten mit einigen, die Essigbildung befördernden Zutha-
ten, als: Anwendung eines sauren Ferments, einer günstigen
Temperatur, grösseren Berührung mit der atmosphärischen Luft
und theilweisem Luftwechsel. Ursprünglich hat man sie bei dem
Traubenweine befolgt; man kann sie aber auch auf den Malzge
treidewein, Zuckerwein, Honigwein, Obstwein, Branntwein &c.
ausdehnen. Bei der Bereitung des Weinessigs wird sie noch
heutzutage in den Weinländern, namentlich in Frankreich bei
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