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Neutralisirung an, so wird dazu wieder nur das calcinirte Salz 
gebraucht, weil das krystallisirte, indem es so leicht verwittert, 
dabei Krystallwasser verliert und leichter wird, zu sehr der Ver 
änderung unterliegt. Das Mischungsgewicht des einfach kohlen 
sauren Natrons = 66.25. Es sind demnach davon nöthig: 
zur Neutralisirung von 1 Gran Essigsäurehydrat = 0.8833 Gran, 
„ „ „ 1 „ wasserf. Essigs. = 1.0392 „ 
und jedes Procent Gehalt an Essigsäure in 1 Unze = 480 Gran 
Essig würde demnach erfordern bei der Bestimmung: 
a) des Essigsäurehydrats 4.239 Gran (4 '/ 4 ) 
b ) der wasserfreien Essigsäure 4.988 „ (5) 
des wasserfreien einfach kohlensauren Natrons. 
Der Gebrauch dieser kohlensauren Alkalien zu dem genann 
ten Zwecke bietet den Mangel dar, dass, da die Essigsäure, be 
sonders im verdünnten Zustande, wie sie im Essig enthalten, 
nur eine schwache Säure ist, sich bei dem Neutralismen dersel 
ben, indem ein Theil der ausgeschiedenen Kohlensäure von der 
Flüssigkeit absorbirt bleibt, etwas doppelt kohlensaures Alkali 
bildet, welches besonders zuletzt, wo schon der grösste Theil 
der Essigsäure neutralisirt ist, nicht zersetzt wird und durch 
sein Verbleiben in der Flüssigkeit leicht Täuschungen in Bezug 
auf den Neutralitätszustand herbeiführt, wenn nicht durch 
Anwendung von Wärme die Zersetzung des gebildeten doppelt 
kohlensauren Alkali unterstützt wird; und auch dann bleibt das 
Besultat noch immer nicht hinreichend zuverlässig, weil zur Her 
stellung der blauen Farbe des gerötheten Lackmus stets ein 
kleiner Ueberschuss des Alkali zugesetzt werden muss und die 
ser Ueberschuss dann leicht etwas grösser, als nothwendig, ge 
worden sein kann. Nebstdem ist es schwierig, diese kohlensau 
ren Alkalien bei der Aufbewahrung im wasserfreien Zustande 
zu erhalten, indem sie so begierig Feuchte aus der atmosphäri 
schen Luft anziehen, wodurch ihr Gewicht, so wie ihre Sätti 
gungsfähigkeit bei demselben Gewichte geändert wird. Das ge 
wöhnliche Verfahren bei Vornahme dieser Probe ist folgendes: 
Von dem zu prüfenden Essig wird 1 Unze = 480 Gran in 
einem Leichtbecher von Glas abgewogen, etwas Lackmustinctur 
oder ein Streifen Lackmuspapier dazu gebracht, welche von der 
Essigsäure sogleich geröthet werden, hierauf ein Vorrath des 
zu verwendenden kohlensauren Alkali, von z. B. 60 Gran (= 1