und iii ihrer Anwendung 
auf dio 
Bierbrauerei, Branntweinbrennerei, Hefenerzeugung, 
Weinbereitung und Essigfabrikation 
praktisch dargestellt 
von 
Carl J. N. Balling, 
ordentlichem Professor der allgemeinen und angewandten technischen Chemie am polytechnischen 
Landes Institute in Prag, Ritter dos kais. österr. Franz Josef-Ordens, Inhaber der k. k. österr. 
grossen goldenen Medaille für Wissenschaften und Künste, correspondirendem Mitglied der 
kaiserlichen Akademie der Wissenschaften in Wien und ordentlichem Mitglied der königl. 
böhmischen Gesellschaft der Wissenschaften in Prag &c. &c. 
Drille vermehrte und verbesserte Auflage uiil vielen Tabellen und Kupiertafeln. 
IV. Band. 
Die Weinbereitung und Essigfabrikation. 
PRAG, 1865. 
VERLAG VON FRIEDRICH TEMPSKY. 
Die 
GÄHRUNGSCHEMIE 
wissenschaftlich begründet