308 II- Verbindungen des Kohlenstoffs mit bivalenten Elementen.
einigen Käfern) oder in Form eines Glyeerids (in der Butten.
Sie bildet sich ebenfalls beim Faulen von Eiweissstoffen. —
Die Buttersäure ist eine farblose Flüssigkeit, die sieb mit
Wasser mischt, aber leicht durch Salze aus diesen Lösungen
als ölige Schicht ausgeschieden werden kann. Ihr specitisches
Gewicht ist 0,97. Sie siedet circa löO", erstarrt zu einer kry-
stallinischen Masse bei einer unter—20° liegenden Temperatur.
Ihr unangenehmer Geruch erinnert an Essigsäure und ranzige
Butter. Die meisten Salze der Buttersäure sind in Wasser
leicht löslich und krystallisationsfähig (besonders die Barium-
und Strontiumsalze). Sie riechen ein wenig nach Buttersäure.
Ihre Oberfläche wird nur allmälig und nicht gleichmässig von
Wasser benetzt, daher sinkt ein Stückchen buttersaures Salz,
sowie die Salze ihrer nächsten Homologe, in’s Wasser ge
worfen, nicht sogleich unter, und geräth in Bewegung. —
Buttersaures Calcium krystallisirt in dünnen Blättchen, und
besitzt die Fähigkeit, sich leichter in kaltem, als in heissem
Wasser zu lösen, so dass eine in der Kälte gesättigte Lösung
beim Erwärmen zu einer krystallinisehen Masse erstarrt. But
tersaures Silber bildet dünne, kurze Krystallnadeln.
aus Cyanpseudopropyl oder durch Methyliren von Essigsäure
entsteht, ist in ihren äusseren Eigenschaften der Buttersäure
sehr ähnlich, besitzt aber einen viel weniger unangenehmen
und weniger haftenden Geruch. Sie siedet bei circa 153°. Ihr
Calciumsalz ist leichter in heissem als in kaltem Wasser lös
lich, so dass eine beim Sieden gesättigte Lösung beim Erkalten
zu einer krystallinischen Masse erstarrt. Die Krystalle dieses
Salzes haben die Form langer dünner Prismen und verlieren
ihr Krystallisationswasser äusserst leicht. — Isobuttersaures
Silber krystallisirt in flachen blättrigen Prismen. — Durch diese
Kennzeichen, wie durch den niedrigeren Siedepunct ihrer ver
schiedenen Derivate (vgl. $ 89 in der Anmerk.) ist die Iso
buttersäure hinreichend von der mit ihr isomeren normalen
Buttersäure unterschieden (Markownikoff).
Die Verbindung der Butter- mit der Essigsäure (die oben
erwähnte Essigbuttersäure, die dieselbe empirische Zusammen-
Isobuttersäure
|CHiCH3)2
, welche auf synthetischem Wege
