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Inhaltsverzeichnis. 
B. Alkohole ......0.0.0.0.1 4. 
Il. Alkohole der Reihe CnHen-+208 . 
Glycerin 38. 
Alkohole der Reihe CnHan-+20  % . MRS 
Pisangcerylalkohol 45. Cetylalkohol, Oktadekylalkohol, Car- 
naubylalkohol 46. Cerylalkohol, Myricylalkohol 47. 
Alkohole CnHanO 20 20.00.00.004 4 200000 47 
Alkohole CnHan—-60 ...... ‚un. A 
Alkohole CnHan+202. ... 0... 4 - ‚0000. 48 
Alkohole der aromatischen Reihe . .....00..000.0000.0000.. 47 
Cholesterin 48. Isocholesterin, Phytosterin 51. 
Seite 
38 
8 
45 
Pr. 
II. Physikalische und chemische Eigenschaften der Fette und 
Wachsarten. ..... .- 
Felle 2. 4 8 RR NS RM SA 
Gehalt der Fette an fremden Substanzen und freien Fett- 
säuren 53. Vorkommen, Darstellung und Eigenschaften der 
"einen Glyceride 57. 
Triacetin 58. Tributyrin, Trilaurin, Trimyristin, Tri- 
palmitin, Tristearin 59. Triolein, Triricinolein 60. Oleodi- 
stearin, Palmitinsäureölsäurestearinsäuretriglycerid 61. 
Eigenschaften der Fette und Ole 61. 
2. Wachsarten . 
3, Verhalten der Fette und Wachsarten bei der Verseifung ... 
58 
32 
70 
79 
III. Bestimmung der nicht fettähnlichen Beimengungen und Vor- 
bereitung der Substanz zur Analyse. .......... 
Probenahme 77. Bestimmung des Gehaltes an Wasser 78. 
Bestimmung des Gehaltes an Nichtfetten 79. Bestimmung 
des Fettgehaltes 81. Vorbereitung der Fette zur Analyse 84. 
Gewinnung der in einem Fette enthaltenen, unlöslichen Fett- 
sauren für die Analyse 86. Das Abwägen für die Analyse 88. 
IV. Methoden zur Ermittlung der physikalischen Eigenschaften 
der Fette ‚0 
Bestimmung des Grades der Konsistenz und Viskosität .. .. 
Spektroskopische Untersuchung . . .....000000004 404 - 
\Likroskopische Untersuchung ........ 
Zestimmung‘ des spezifischen Gewichtes , .......... 
Bestimmung‘ des Schmelzpunktes und des Erstarrungspunktes . 
3Zestimmung des Lichtbrechungsvermögens. .... .... 
Zestimmung des optischen Drehungsvermögens. ...... 
Zestimmung der elektrischen Leitungsfähigkeit ....... 
3Zestimmung der kritischen Lösungstemperatur . . W000 
Bestimmung der Verbrennungswärme . ...........4 
Bestimmung des kapillarimetrischen Verhaltens . SA 
V. Elementaranalyse der Fette ....... 
Chlor 149. Schwefel 152. Phosphor 155. Metalloxyde 157. 
Kalk 158. Kupferoxyd und Bleioxyd 158. Kisenoxyd 160. 
Aluminiumoxyd, Zinkoxyd 161. 
90 
90 
LO8 
L08 
108 
+8 
"32 
142 
145 
145 
146 
147 
148