156 
XIII. Beispiele, 
Die Acetylzahl wird aus der Differenz der Acetylverseifungs- 
zahl und Acetylsäurezahl gebildet, sie beträgt, wie oben ersichtlich, 
861. Davon ist die constante Verseifungszahl in Abzug zu bringen. 
Acetylzahl 86:1 
Constantte Verseifungszahl 551 ; 
Reine Acetylzahl 31:0 
Aus’ der reinen Acetylzahl findet man den Gehalt an ß-Oxy- 
stearinsäure nach Formel 2 auf S. 141: 
100cM 
X = O0 485 
Ss. 
hi 
Tr 
Das Moleculargewicht der Oxystearinsäure C,g H,O; ist 300, 
c wurde durch den Versuch zu 31°0 gefunden. Folglich ist der 
Gehalt an Oxystearinsäure 
__ 100 > 81><800 _ a0 
X= 56100 —42 > 31 16:97 %- 
a5 
a: 
Fe 
Somit hat das nicht destillirte Fett näherungsweise folgende 
Zusammensetzung: 
Flüssiges Anhydrid 8% 
Stearolacton 28 
Oxystearinsäure 17 
Delsäuren 40 
Gesättigte Fettsäuren 7 
Summe 100%, 
ve 
VO! 
Va 
Ar 
an 
Wie aus dieser Zusammenstellung ersichtlich, ist der Gehalt an 
„gesättigten Fettsäuren“ aus der Differenz ermittelt worden, doch 
lässt sich die angegebene Zahl noch vermittelst der direct ermittelten 
Säurezahl anf ihre Richtigkeit prüfen. 
Säurezahl der Fettmasse 1249 
40% Oelsäure bedingen eine Säurezahl 79:6 
17% Oxystearinsäure bedingen eine Säurezahl 318 
Rest. 13:5 
Es sind somit neben Oelsäure und Oxystearinsäure noch andere 
Fettsäuren vorhanden, zu deren Absättigung 13‘5%o0 der Fettmasse 
an Kalihydrat verbraucht werden. 
Die Säurezahl dieser Fettsäuren im isolirten Zustande ergiebt 
sich aus der Pronortion 
T} 
78 
Aär 
Ka 
QIn