Metadata: Unsere Lebensmittel und ihre Veränderungen
Monograph
- Persistent identifier:
- 1839282681
- Title:
- Unsere Lebensmittel und ihre Veränderungen
- Sub title:
- mit einer Darstellung der Lehre von der Kochwissenschaft : mit zahlreichen Versuchen für Kurse und Unterricht : für Ärzte, Chemiker, Fach- und Frauenschulen, Verpflegungsbeamte und Verpflegungstechniker der Gemeinschaftsverpflegung, Krankenanstalten und Diätküchen, Landwirtschaft und Nahrungsmittelindustrie : mit 87 Abbildungen und 75 Tabellen
- Scope:
- XVI, 420 Seiten
- Edition title:
- 3., erweiterte Auflage
- DOI:
- 10.14463/KXP:1839282681
- Year of publication:
- 1942
- Place of publication:
- Leipzig
- Dresden
- Publisher of the original:
- Verlag von Theodor Steinkopff
- Identifier (digital):
- 1839282681
- Illustration:
- Illustrationen, Diagramme
- Signature of the source:
- a 3193,3
- Language:
- German
- Usage licence:
- Public Domain Mark 1.0
- Publisher of the digital copy:
- Technische Informationsbibliothek (TIB)
- Place of publication of the digital copy:
- Hannover
- Year of publication of the original:
- 2023
- Document type:
- Monograph
- Collection:
- Environmental Engineering and nutrition
Chapter
- Title:
- IX. Schutz unserer Nahrungs- und Genußmittel vor Zersetzung durch pilzliche und bakterielle Kleinwesen (Nahrungsmittelkonservierung).
- Document type:
- Monograph
- Structure type:
- Chapter
Chapter
- Title:
- Desinfektion.
- Document type:
- Monograph
- Structure type:
- Chapter
