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Laboratoriumsbuch für den Lebensmittelchemiker

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Bibliographic data

fullscreen: Laboratoriumsbuch für den Lebensmittelchemiker

Multivolume work

Persistent identifier:
1667435949
Title:
XVIIIth Congress
Sub title:
Vienna, Austria 1996
Type of content:
Konferenzschrift
Year of publication:
1996
Place of publication:
Vienna
Publisher of the original:
Austrian Society of Surveying and Geoinformation
Identifier (digital):
1667435949
Reihe:
International archives of photogrammetry and remote sensing
Language:
English
Editor:
Kraus, Karl
Waldhäusl, Peter
Author:
International Society for Photogrammetry and Remote Sensing, 18.; 1996; Wien
Contributor:
International Society for Photogrammetry and Remote Sensing
Document type:
Multivolume work

Volume

Persistent identifier:
1667450433
Title:
XVIIIth Congress
Scope:
846 Seiten
Type of content:
Konferenzschrift
DOI:
10.14463/KXP:1667450433
Year of publication:
1996
Place of publication:
Vienna
Publisher of the original:
Austrian Society of Surveying and Geoinformation
Identifier (digital):
1667450433
Illustration:
Illustrationen, Diagramme
Reihe:
International archives of photogrammetry and remote sensing (31,B7)
Signature of the source:
ZS 312(31,B7)
Language:
English
Additional Notes:
Erscheinungsdatum des Originals ist anhand des Copyrightjahrs ermittelt.
Usage licence:
Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
Editor:
Kraus, Karl
Waldhäusl, Peter
Author:
International Society for Photogrammetry and Remote Sensing, 18.; 1996; Wien
Contributor:
International Society for Photogrammetry and Remote Sensing
International Society for Photogrammetry and Remote Sensing, Commission of Photographic and Remote Sensing Data
Publisher of the digital copy:
Technische Informationsbibliothek Hannover
Place of publication of the digital copy:
Hannover
Year of publication of the original:
2019
Document type:
Volume
Collection:
Earth sciences

Chapter

Title:
GIS TECHNOLOGY OF USING REMOTE SURVEYING MATERIALS IN COMPILATION OF GEOLOGICAL MAPS Sergei l. Strelnikov [...] Eugeny V. Kuznetsov, Vladimir l. Zacharov [...]
Document type:
Multivolume work
Structure type:
Chapter

Contents

Table of contents

  • Laboratoriumsbuch für den Lebensmittelchemiker
  • Cover
  • ColorChart
  • Title page
  • Title page
  • Title page
  • Vorwort zur 1. Auflage.
  • Vorwort zur 2. Auflage.
  • Inhaltsverzeichnis.
  • Verzeichnis der Abkürzungen.
  • I. Fleisch.
  • Il. Wurstwaren.
  • IIl. Fleischextrakt, Fleischpepton, Würzen, Fleischbrühwürfel.
  • IV. Fleischsaft.
  • V. Fischwaren, Krebskonserven, Muscheln.
  • VI. Eier und Eikonserven.
  • VII. Milch und Milcherzeugnisse.
  • VIII. Milchkonserven (kondensierte Milch, Trockenmilch).
  • IX. Käse.
  • X. Speisefette und Speiseöle.
  • Allgemeiner Teil.
  • Besonderer Teil. (Untersuchung der einzelnen Fette.)
  • Xl. Getreidekörner und Leguminosensamen.
  • XII. Mehl, Gries und andere Mahlprodukte.
  • XIII. Brot und andere Backwaren.
  • XIV. Teigwaren.
  • XV. Preßhefe.
  • XVI. Gemüse und Wurzelgewächse.
  • XVII. Frisches Obst und Trockenobst.
  • XVIII. Obstsäfte.
  • XIX. Obstsirupe und Obstgelees.
  • XX. Obstkonfitüren (Jams) und Marmeladen.
  • XXI. Obstsüßmoste, Obstdicksäfte, Obstgetränke.
  • XXII. Honig und Kunsthonig.
  • XXIII. Zucker und Zuckerwaren.
  • XXIV. Künstliche Süßstoffe.
  • XXV. Bier.
  • XXVI. Wein.
  • XXVII. Branntweine und Liköre.
  • XXVIII. Essig und Essigessenz.
  • XXIX. Gewürze.
  • XXX. Kaffee und Kaffeeersatz.
  • XXXI. Tee.
  • XXXII. Kakao und Schokolade.
  • XXXIII. Tabak.
  • XXXIV. Wasser.
  • XXXV. Luft.
  • XXXVI. Bedarfsgegenstände.
  • XXXVII. Ausmittelung von Giften.
  • Tabellenanhang.
  • Sachregister.
  • Cover

Full text

   
XVIII 
B. 
Formolstickstoff 424. 
Prüfung auf Phenole, 
tinger mit Resorcin 
B. 
anilid, Cumarin), 
Chlorogensäure, 
Beurteilung des Kaffees 
Sinnenprüfung, künstliche 
Extrakt, Gerbstoffe 453. 
Beurteilung des Tees , 
Extrakt, Zucker, Asche, 
Dextrine, Acetylmethylc 
stimmung des Zimtaldehyds) 
Kochsalz, Jodspeisesalz 438. 
Beurteilung der Gewürze. 
(Schellack, Fett, Paraffin, Mineralöl) 
Zucker, in Zucker überführbare St 
Malz- und Getreidekaffee 447 — Bes 
Tillmans und Hollack 448. 
INHALT 
D. Nachweis von denaturiertem Spiritus : 
Pyridin 425 — Methylalkohol, Aceton 426. 
Beurteilung des Essigs . vo c. ni eaa E e id 
Entwurf einer Verordnung über Essig, Essigsáureverordnung 426. 
XXIX. Gewürze 
A. Allgemeine Untersuchungsmethoden . 
Trockenverlust, Asche, Alkalit 
und Atherextrakt 429 — 
Starke 430 — Rohfaser 431 
Membranen, Lumineszenz 432. 
Besondere Methoden für einzelne Gewürze. 
Anis, Fenchel, Gewürznelken 432 — Ingwer 
Kardamomen, Kümmel, Macis 433 — Muskat 
(Piperin, Harz, Bleizahl) 
(Senföl), Sternanis 436 — Vanille 
Beurteilung der Kaffee-Ersatzstoffe . 
XXXI. Tee 
434 — Piment, Safran 435 
Besondere Methoden für Wein-, Obst- und Bieressig 
Alkohol 499 — Glycerin, Proteinstoffe, 
arbinol, Oxydationszahl 493 — Jodzahl, 
Unterscheidung von Gärungsessig und Essenzessig 
Prüfung auf Aldehyd, Reaktion von Bôt- 
424 — Prüfung auf Gerbstoff nach Reid, 
Prüfung vor der Quarzlampe 425. 
ät, Sand, Kaltwasserextrakt, Alkohol- 
Atherisches Ol, Zucker, Glykosewert, 
— Lignin, Cutin, Pentosane, Verholzte 
(Gingerol), Kapern, 
nuß, Paprika, Pfeffer 
Senf 
  
(Nachweis von Benzoesäure, Acet- 
Bestimmung des Vanillins 437 — Zimt (Be- 
, Citronenól (Citralbestimmung), 
XXX. Kaffee und Kaffeeersatz 
Prüfung auf fremde Samen, künstliche Bohnen, Poliermittel 443 — Vor- 
prüfung auf Zichorie, Bestimmung von Wasser, Asche, 
Phosphaten, wasserlóslichen Stoffen (Extraktausbeute), Coffein 444 — 
Prüfung auf künstliche Färbung, Überzugsmittel 
446 — Abwaschbare Stoffe, 
offe, Fett, Unterscheidung von 
timmung von Ersatzmitteln nach 
Alkalität, 
Färbung, Sublimationsprobe, WäBriger 
XXXII. Kakao und Schokolade . 
Wasser, Asche, Alkalitát, Nachweis sog. AufschlieBungsverfahren nach 
Farnsteiner 455 — Aschenanalyse, Phosphorsáure 456 — Fett 457 — 
Prüfung des Fettes 458 — Stickstoff, Stárke 459 — Rohfaser, Saccha- 
rose, Lactose 460 — Theobromin 462 — Nachweis von Kakaoschalen 
  
    
     
    
     
  
  
  
   
   
    
  
  
    
   
     
    
   
     
    
   
  
   
    
  
   
   
Seite 
422 
424 
425 
426 
428 
429 
432 
439 
443 
450 
451 
453 
454. 
454 
  
	        

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Beythien, Adolf. Laboratoriumsbuch Für Den Lebensmittelchemiker. Verlag von Theodor Steinkopff, 1939.
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