Lehrbuch der physiologischen Chemie: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

Abderhalden, Emil

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 1669490890

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Lehrbuch der physiologischen Chemie

Sub title:: mit Einschluß der physikalischen Chemie in Zellen und Gewebe und des Stoff- und Kraftwechsels des tierischen Organismus : in Vorlesungen

Year of publication:: 1914

Place of publication:: Wien

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 1669490890

Language:: German

Additional Notes:: Bände 1-2 der fünften Auflage erschienen 1923

Document type:: Multivolume work

Volume

Persistent identifier:: 166949229X

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

Sub title:: mit 2 Figuren

Scope:: VII, 735 Seiten

Edition title:: Fünfte, neu bearbeitete Auflage

Year of publication:: 1923

Place of publication:: Berlin

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 166949229X

Illustration:: Illustrationen

Signature of the source:: a 271(1),5

Language:: German

Additional Notes:: Literaturangaben

Usage licence:: Public Domain Mark 1.0

Publisher of the digital copy:: Technische Informationsbibliothek Hannover

Place of publication of the digital copy:: Hannover

Year of publication of the original:: 2019

Document type:: Volume

Collection:: Chemistry

Chapter

Title:: Vorlesung XII. Fette mit hochmolekularem einwertigem Alkohol als Baustein: Wachse. Sterinester. Sterine. Gallensäuren.

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

296 XII. Vorlesung. Meerschwamm, Suberites domuncula, findet sich ein 5pongosterin genanntes Sterin. Viel mannigfaltiger sind offenbar die Sterine der Pflanzenwelt. Wir kennen schon jetzt eine ganze Anzahl Vertreter dieser Körperklasse. Das eigentliche Cholesterin scheint den Pflanzen vollständig zu fehlen, umgekehrt sind bis jetzt in tierischen Geweben noch keine Phytosterine aufgefunden worden.) Sehr verbreitet ist von den Phytosterinen das Sitosterin, C,; H,, O--- H, O. Es steht wahr- scheinlich dem Cholesterin sehr nahe und scheint nur stereomer von ihm verschieden zu sein.?) Aus den Calabarbohnen ist Stigmasterin, C,, H,, 0 + H,O, gewonnen worden. Von den eingehender untersuchten Phytosterinen sind noch das Lupeol, das z- und 8-Amyrin und das Euphorbon zu nennen. Endlich ist zu erwähnen, daß im Mutterkorn Ergosterin vorkommt. Dieses Sterin ist in allen bis jetzt unter- suchten Pilzen aufgefunden worden. Neben dem Ergosterin enthàlt das Mutterkorn noch das Fungisterin. Es sind noch mancherlei Phytosterine beschrieben und mit besonderen Namen belegt worden, ohne daß jedoch stets der Nachweis erbracht worden wäre, daß die betreffenden Verbindungen völlig rein waren. Dazu kommt noch, daß wir zurzeit die Konstitution der Sterine nicht vollständig kennen. Es ist wohl möglich, daß manche der zu den Sterinen gerechneten Verbindungen zu anderen Klassen von Substanzen gehören. Am eingehendsten untersucht ist bis jetzt das Cholesterin. Es ist ein zyklischer, ungesättigter, einwertiger, sekundärer Alkohol. Es kristallisiert aus Chloroform oder wasserfreiem Ather in feinen, seidenglänzenden Nadeln. Aus wässerigem Alkohol bildet es charak- teristische, große, rhombische Tafeln. Sie fühlen sich fettig an und glänzen perlmutterartig. Cholesterin ist in Wasser unlöslich, löslich in Äther, Chloro- form und Benzol. Auch in Alkohol löst es sich, besonders leicht in warmem. Cholesterin ist optisch aktiv. Am Lichte verändert es sich.?) Besonders wichtig ist seine Eigenschaft, mit verschiedenen Verbindungen, so mit Saponint) — Seifenstoffglukoside der Pflanzenwelt”) — eine Verbin- dung einzugehen. Für den quantitativen Nachweis des Cholesterins neben Cholesterinester ist besonders bedeutungsvoll die Beobachtung geworden, daß ein Molekül davon sich mit einem solchen von kristallisiertem Digi- tonin bindet. Es sind zahlreiche Farbenreaktionen des Cholesterins bekannt. Löst man z. B. Cholesterin in Chloroform und wird mit konzentrierter Schwefel- säure unterschichtet, dann färbt sich die Chloroformlösung rot, während die Sehwefelsáure grün fluoresziert (Salkowskis Probe) Fügt man zu einer Lósung von Cholesterin in Chloroform tropfenweise Essigsáureanhy- drid und konzentrierte Schwefelsäure, dann färbt sich die Flüssigkeit zu- erst rosenrot, dann violett, blau und schließlich dunkelgrün (Liebermann- Burchards Reaktion). Übrigens sind diese Farbreaktionen durchaus nicht 1) Vgl. dazu auch Mary Taylor Ellis: Biochem. Journ. 12. 154. 160 u. 173 (1918). ?) 4. Windaus und E. Rahlén: Z. f. physiol. Chem. 101. 223 (1918). 3) E. Schulze und E. Winterstein: Zeitschr. f. physiol. Chemie. 43. 316 (1904); 48. 546 (1906). 4) 4. Windaus: Ber. d. Deutschen Chem. Gesellsch. 42. 238 (1909). 5) Biochem. Handlexikon. 7. 145 (1912) (bearbeitet von Kobert). J. Springer. Berlin 1912.

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