Lehrbuch der physiologischen Chemie: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

abderhalden, emil

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 1669490890

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Lehrbuch der physiologischen Chemie

Sub title:: mit Einschluß der physikalischen Chemie in Zellen und Gewebe und des Stoff- und Kraftwechsels des tierischen Organismus : in Vorlesungen

Year of publication:: 1914

Place of publication:: Wien

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 1669490890

Language:: German

Additional Notes:: Bände 1-2 der fünften Auflage erschienen 1923

Document type:: Multivolume work

Volume

Persistent identifier:: 166949229X

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

Sub title:: mit 2 Figuren

Scope:: VII, 735 Seiten

Edition title:: Fünfte, neu bearbeitete Auflage

Year of publication:: 1923

Place of publication:: Berlin

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 166949229X

Illustration:: Illustrationen

Signature of the source:: a 271(1),5

Language:: German

Additional Notes:: Literaturangaben

Usage licence:: Public Domain Mark 1.0

Publisher of the digital copy:: Technische Informationsbibliothek Hannover

Place of publication of the digital copy:: Hannover

Year of publication of the original:: 2019

Document type:: Volume

Collection:: Chemistry

Chapter

Title:: Vorlesung XIII. Phosphatide und ihre Bausteine.

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

Vorlesung XIII. Phosphatide und ihre Bausteine. Mit dem Namen Phosphatide hat Thudichwm!) eine große Klasse von Verbindungen bezeiehnet, die zu den Fetten in mancher Hinsicht in nahen Beziehungen stehen. Sie sind gegenüber diesen durch den Gehalt an Phosphorsüure und mindestens einer stickstoffhaltigen Base ausge- zeichnet. Thudichum wies bereits darauf hin, daf diese Kórperklasse mannigfaltig gebaute Vertreter umfaßt. In der Folgezeit war man jedoch geneigt, sie als einheitliche Verbindungen vom Typus des Lezithins aufzu- fassen. Die genauere Betrachtung der sogenannten Lezithinfraktionen ergab jedoch große Unstimmigkeiten im Verhältnis des Phosphorgehaltes zu dem des vorhandenen Stickstoffs. Schließlich kam man auf die lange verkannte Arbeit von Thudichum zuriick und unterscheidet jetzt schon eine ganze Anzahl verschiedenartiger Phosphatide. Die Phosphatide sind im Pflanzen- und Tierreich stark verbreitet.?) Sie fehlen keiner Zelle. In besonders großen Mengen finden sie sich in der Nervensubstanz (Gehirn ca. 20°/,), im Eidotter, im Herzmuskel, in der Niere und der Leber (ca. 8°/, in diesen Organen). Die meisten Phospha- tide kristallisieren nicht. Sie stellen, getrocknet, wachsartige Massen dar. Sie sind farblos, riechen und sehmecken nicht. In Wasser sind die Lipoide mit wenig Ausnahmen ganz unlóslieh, dagegen bilden sie mit ihm eine Art von Emulsion. Die scheinbare Lösung sieht opaleszierend aus. Wie die Fette lósen sieh auch die Phosphatide in Äther, Alkohol, Chloroform, Benzol usw. Die für die Beurteilung der Forschung auf dem Gebiete der Phosphatide wichtigste Eigenschaft ist ihre leichte Zersetzliehkeit. Schon beim Liegen an der Luft und namentlich bei gleichzeitiger Belichtung tritt bei vielen Vertretern dieser Körperklasse Zersetzung ein. Manche Phosphatide sind gegen Alkali oder Säuren sehr empfindlich. Schon bei den Fetten konnten wir feststellen, daß manche von ihnen im Laufe der Zeit Veränderungen erleiden. Bei den Phosphatiden treten diese sehr rasch ein, So daß man bei der Isolierung eines unbekannten Phosphatids zu- 1) J. Ludwig W. Thudichum: Die chemische Konstitution des Gehirns des Men- schen und der Tiere. Franz Pietzcker. Tübingen. 1901. ?) Vgl. weitere Einzelheiten über Phosphatide bei /var Bang: Chemie und Bio- chemie der Lipoide. J. F. Bergmann. 1911. — S. Fraenkel: Gehirnchemie. Ergebn. d. Physiol. 8. 212 (1909). — P. A. Levene und Ida P. Rolf: Physiol. Riviews. 1. Nr. 3. 1921. Hier findet sich eine Übersicht über die Literatur.

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