Lehrbuch der physiologischen Chemie: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

abderhalden, emil

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 1669490890

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Lehrbuch der physiologischen Chemie

Sub title:: mit Einschluß der physikalischen Chemie in Zellen und Gewebe und des Stoff- und Kraftwechsels des tierischen Organismus : in Vorlesungen

Year of publication:: 1914

Place of publication:: Wien

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 1669490890

Language:: German

Additional Notes:: Bände 1-2 der fünften Auflage erschienen 1923

Document type:: Multivolume work

Volume

Persistent identifier:: 166949229X

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

Sub title:: mit 2 Figuren

Scope:: VII, 735 Seiten

Edition title:: Fünfte, neu bearbeitete Auflage

Year of publication:: 1923

Place of publication:: Berlin

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 166949229X

Illustration:: Illustrationen

Signature of the source:: a 271(1),5

Language:: German

Additional Notes:: Literaturangaben

Usage licence:: Public Domain Mark 1.0

Publisher of the digital copy:: Technische Informationsbibliothek Hannover

Place of publication of the digital copy:: Hannover

Year of publication of the original:: 2019

Document type:: Volume

Collection:: Chemistry

Chapter

Title:: Vorlesung XV. Fette. Phosphatide. Sterine. 2. [...]

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

279 XV. Vorlesung. die Blutbahn zu entscheiden. Einmal kann man das Pfortaderblut während der Fettresorption auf Feit untersuchen, und ferner läßt sich der Chylus des Duetus thoraeieus aus einer Fistel sammeln und analysieren. Bei gemisehtem Futter steigt die Menge des in der Zeiteinheit ausfliebenden Chylus fast gar nicht an. Er zeigt nur eine auffallende Änderung seines Aussehens, wenn in der Nahrung Fett enthalten ist. Während der Chylus sonst durchscheinend ist, wird er undurchsichtig. An dieser Anderung der Beschaffenheit des Chylus sind die Fette schuld. Der Chylus enthält das Fett in feinster Emulsion. Führt man einen derartigen Versuch so aus, daß man zunächst den beim nüchternen Tiere ausfließenden Chylus auf Fett untersucht und dann nach Verabreichung einer bestimmten Fettmenge die Ductuslymphe während einer längeren Zeit sammelt und nunmehr den Mehrgehalt an Fett feststellt, dann findet man, daß die größte Menge des resorbierten Fettes den Lymphweg einschlägt.!) Es ist schwer, eindeutig festzustellen, ob stets auch Fett durch die Pfortader- wurzeln aufgenommen wird.?) Eine exakte Entscheidung dieser Frage- stellung ist deshalb so schwierig, weil vom resorbierten Fett sicher etwas in der Darmwand liegen bleibt und ohne Zweifel immer auch ein aller- dings kleiner Teil davon von Bakterien verändert wird. Ferner dürften auch Bestandteile der aufgenommenen Fette, ohne wieder zu Neutralfett umgewandelt zu werden, Verwendung finden. Schließlich kann auch Fett unresorbiert bleiben. Zu allen diesen Faktoren kommt noch der Umstand hinzu, daß es schwer hält, aus dem Chylus das Fett ohne Beimengungen abzuscheiden. Es ist von großem Interesse, daß das Fett im Gegensatz zu den Kohlehydraten hauptsächlich den Lymphweg wählt. Es nimmt damit eine Sonderstellung ein. Das Fett umgeht zum großen Teil die Leber. Der Organismus hat nicht, wie bei den übrigen resorbierten Stoffen, die Möglichkeit, die aufgenommenen Fette vor dem Übergang in den großen Kreis- lauf einer Kontrolle durch die Leberzellen zu unterwerfen. Dieses eigen- tümliche Verhalten der Fette steht vielleicht mit einer Regulation der Fettzufuhr in das Blut im Zusammenhang. Bei den Kohlehydraten ist dem allgemeinen Kreislauf ein Speicher für sie vorgeschaltet, nämlich die Leber. Sie kann resorbierten Traubenzucker abfangen und so unter nor- malen Verhältnissen jeder größeren Überschwemmung des Blutes des großen Kreislaufes mit Zucker vorbeugen. Die Fettspeicher für die Fette liegen jedoch jenseits der Leber. Sie kann allerdings auch Fett aufnehmen, jedoch hat die Fettablagerung nach den Beobachtungen von Rosenfeld?) einen großen Einfluß auf die Glykogenspeicherung. Die Leberzellen können, wenn sie mit Fett gefüllt sind, weniger Glykogen ablagern, als sonst; ja man findet sogar oft, daß beide Produkte sich geradezu ausschließen. Fettreiche Lebern enthalten häufig gar kein Glykogen. Die Umgehung ') Vgl. I. Munk und Rosenstein: Virchows Archiv. 128. 230, 484 (1891) und Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 376 (1890). — 1. Munk und Friedenthal: Zentralbl. f. Physiol. 15. 297 (1901). ?) Vgl. B. G d’Errico: Arch. di Fisiol. 4 (1908). — H. J. Hamburger: Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 554 (1900) — Georg Jeannovies und Ernst P. Pick: Wiener klin. Wochenschr. 28. Nr. 16 (1910). 3) G. Rosenfeld: Bericht über den XIX. Kongreß für innere Medizin. (1901); Berliner klin. Wochenschr. 47. 1268 (1910). — Vgl. auch E. Pflüger: Pflügers Archiv. 119. 117 (1907).

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