Lehrbuch der physiologischen Chemie: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

abderhalden, emil

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 1669490890

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Lehrbuch der physiologischen Chemie

Sub title:: mit Einschluß der physikalischen Chemie in Zellen und Gewebe und des Stoff- und Kraftwechsels des tierischen Organismus : in Vorlesungen

Year of publication:: 1914

Place of publication:: Wien

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 1669490890

Language:: German

Additional Notes:: Bände 1-2 der fünften Auflage erschienen 1923

Document type:: Multivolume work

Volume

Persistent identifier:: 166949229X

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

Sub title:: mit 2 Figuren

Scope:: VII, 735 Seiten

Edition title:: Fünfte, neu bearbeitete Auflage

Year of publication:: 1923

Place of publication:: Berlin

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 166949229X

Illustration:: Illustrationen

Signature of the source:: a 271(1),5

Language:: German

Additional Notes:: Literaturangaben

Usage licence:: Public Domain Mark 1.0

Publisher of the digital copy:: Technische Informationsbibliothek Hannover

Place of publication of the digital copy:: Hannover

Year of publication of the original:: 2019

Document type:: Volume

Collection:: Chemistry

Chapter

Title:: Vorlesung XVI. Fette. Phosphatide. Sterine. 3. [...]

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

Vorlesung XVI. Fette. Phosphatide. Sterine. 3. Die Wechselbeziehungen der Bausteine der Fette zu denen der Eiweiß- stoffe und zum Traubenzucker. Das Verhalten der Phosphatide und der Sterine im Zellstoffwechsel. Die Verfolgung der Wechselbeziehungen der Kohlehydrate zu Ver- bindungen, die nieht der Kohlehydratreihe angehóren, hat nieht nur unsere Kenntnisse des Kohlehydratstoffwechsels auferordentlich gefordert, sondern uns gleichzeitig einen tiefen Einblick in den Zellstoffwechsel verschafft. Es ergab sich, daß die Zelle den Traubenzucker über mehrere Zwischenstufen zu Kohlensäure und Wasser abbaut. Von derartigen Zwischenprodukten zweigen jene Wege ab, die zu anderen Verbindungen hinführen, und umgekehrt ließ sich mit großer Wahrscheinlichkeit zeigen, daß von diesen aus sich wieder Beziehungen zum Zucker ergeben, wobei offenbar der gleiche Weg eingeschlagen wird. Diese reichen Ergebnisse lassen es verständlich erscheinen, daß man auch bei den Fetten Wechsel- beziehungen zu anderen Verbindungen aufzufinden bestrebt war. Vor allem interessiert uns die Frage, ob die Fette und ihre Abbaustufen Beziehungen zu den Kohlehydraten und den Eiweißstoffen beziehungsweise zu ihren Bausteinen, den Aminosäuren, besitzen. Wir wollen zunächst ohne Berücksichtigung der vorliegenden Tatsachen das heiß umstrittene Gebiet der Wechselbeziehungen zwischen den Fetten und den genannten Verbindungen von den bisher erörterten Vorgängen im Zellstoffwechsel aus einer Betrachtung unterziehen. Wir beginnen mit der Frage der Umwandlung von Fett in Zucker. Es unterliegt nach den bisher gemachten Beobachtungen keinem Zweifel, daß Glyzerin in Glukose übergehen kann. Dürfen wir auch die Fettsäuren beziehungsweise ihre Abbaustufen als Quelle für Zucker im tierischen Organismus betrachten? Die Pflanzen- zelle wandelt, wie sicher festgestellt ist, Fettsäuren in Zucker um. Wie die Überführung im einzelnen erfolgt, wissen wir nicht. Er ist möglich, daß sich durch &-Oxydation hóherer, gesüttigter Fettsäuren schließ- lich z. B. Kapronsäure bildet und diese dann in Glukose übergeht. Wahr- scheinlicher ist jedoch die Annahme, daß die Kohlenstoffkette der Fettsäuren noch weiter verkürzt wird, und die Synthese von Zucker von einfacheren Abbauprodukten ausgeht. Wir können zurzeit die Zuckerbildung aus

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fullscreen: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel (1. Teil)

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