Lehrbuch der physiologischen Chemie: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

abderhalden, emil

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 1669490890

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Lehrbuch der physiologischen Chemie

Sub title:: mit Einschluß der physikalischen Chemie in Zellen und Gewebe und des Stoff- und Kraftwechsels des tierischen Organismus : in Vorlesungen

Year of publication:: 1914

Place of publication:: Wien

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 1669490890

Language:: German

Additional Notes:: Bände 1-2 der fünften Auflage erschienen 1923

Document type:: Multivolume work

Volume

Persistent identifier:: 166949229X

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

Sub title:: mit 2 Figuren

Scope:: VII, 735 Seiten

Edition title:: Fünfte, neu bearbeitete Auflage

Year of publication:: 1923

Place of publication:: Berlin

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 166949229X

Illustration:: Illustrationen

Signature of the source:: a 271(1),5

Language:: German

Additional Notes:: Literaturangaben

Usage licence:: Public Domain Mark 1.0

Publisher of the digital copy:: Technische Informationsbibliothek Hannover

Place of publication of the digital copy:: Hannover

Year of publication of the original:: 2019

Document type:: Volume

Collection:: Chemistry

Chapter

Title:: Vorlesung XVI. Fette. Phosphatide. Sterine. 3. [...]

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

iweif- id der u Ver- M nur Ordert, vechsel iehrere artigen lungen zeigen, wobei ebnisse echsel- allem stufen toffen itzen. sachen Fetten ren im ett in keinem auch Quelle anzen- r um. Er ist schließ- Wahr- [sáuren ‚cheren g aus Fette. Phosphatide. Sterine. 291 Fettsäuren im tierischen Organismus nur als möglich hinstellen. Bewiesen ist sie keinesfalls. Wir wollen gleich hier erwähnen, daß die meisten Forscher der Ansicht sind, daß eine Zuckerbildung aus Fettsäuren im tierischen Stoffwechsel nicht erfolgt. Es fehlt jedoch auch nicht an Stimmen, die eine solche Umwandlung für wahrscheinlich halten. Die zweite Frage, nämlich die Beziehungen der Bausteine der Fette zu Aminosäuren, wollen wir erst erörtern!), wenn wir diese kennen gelernt haben und dafür hier auf die Frage eingehen, ob Amino- säuren Material zur Fettbildung liefern können. Vom theoretischen Standpunkte aus muß diese Frage unbedingt bejaht werden. Wir haben nämlich festgestellt, daß Aminosäuren Traubenzucker liefern können. Ferner ist sicher bewiesen, daß Zucker im tierischen Organismus in Fett über- gehen kann. Es können somit in der Tat im gebildeten Fett Kohlenstoff- ketten vorhanden sein, die einst Aminosäuren angehörten. Ks wäre ein aussichtsloses Beginnen, wenn wir die Frage nach der Bildung von Fett aus Aminosäuren von diesen Gesichtspunkten aus beantworten wollten. Wir können den Aminosäuren nur bis zu den Kohlehydraten folgen. Die Um- wandlung von solchen in Fette ist ein Problem für sich und hat nichts mehr mit den Beziehungen der Aminosäuren zu diesen zu tun. Wenn wir die Frage nach der Umwandlung von Aminosäuren in Fett stellen, so wollen wir erfahren, ob aus Bruchstücken von diesen irgend welcher Art direkt Fett oder ihre Bausteine hervorgehen können. Zunächst wäre zu prüfen, ob bestimmte Aminosäuren Glyzerin liefern können. Es sei daran erinnert, daß beim Abbau von Alanin Milchsäure und ferner auch Brenztraubensäure entstehen kann. Wir haben bis jetzt keine Beweise dafür, daß aus diesen Abbaustufen direkt Glyzerin gebildet werden kann. Dagegen ist es wohl möglich, daß die Glyzerose, die ja enge Beziehungen zur Milchsäure hat, den Übergang zu Glyzerin vermittelt. Sehwieriger gestaltet sich die Beweis- führung einer Überführung von Aminosäuren in Fettsäuren. Es fehlen uns noch die Kenntnisse über die Bildung höherer Fettsäuren aus einfacheren Verbindungen in der Zelle. Wir wissen nicht, ob eine Synthese aus nie- deren Fettsäuren eintritt. Môglich ist, wie wir S. 253ff. erôrtert haben, eine derartige Synthese durchaus. Niedere Fettsäuren kônnten sich aus Amino- säuren ganz gut bilden. Fassen wir alles zusammen, was wir vom rein theoretischen Standpunkte aus über die Bildung der Bausteine der Fette aus Aminosäuren wissen, so kommen wir zum Schlusse, daß diese wohl möglich ist, doch fehlen uns noch zu viele Unterlagen, um eine solche Annahme in ihren Einzelphasen prüfen zu können. Nachdem wir festgestellt haben, daß vom theoretischen Standpunkte aus keine Tatsachen vorliegen, die eine Beteiligung der in den Amino- säuren enthaltenen Kohlenstoffketten am Aufbau der Bausteine der Fette ausschließen, wollen wir zu den Erfahrungen übergehen, die durch das direkte Experiment und mancherlei Beobachtungen an pathologisch ver- änderten Organen gemacht worden sind. Wir wollen gleich vorweg nehmen, daß zurzeit die Meinung den Vorrang hat, daf eine Fettbildung aus Eiweiß bzw. aus Aminosäuren nicht erwiesen ist. Es seien einige Ergebnisse der von verschiedenen Gesichtspunkten aus unternommenen Untersuchungen über die Fettbildung aus Aminosäuren 1) Vgl. Vorlesung XXII. 19*

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fullscreen: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel (1. Teil)

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