Lehrbuch der physiologischen Chemie: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

Abderhalden, Emil

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 1669490890

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Lehrbuch der physiologischen Chemie

Sub title:: mit Einschluß der physikalischen Chemie in Zellen und Gewebe und des Stoff- und Kraftwechsels des tierischen Organismus : in Vorlesungen

Year of publication:: 1914

Place of publication:: Wien

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 1669490890

Language:: German

Additional Notes:: Bände 1-2 der fünften Auflage erschienen 1923

Document type:: Multivolume work

Volume

Persistent identifier:: 166949229X

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

Sub title:: mit 2 Figuren

Scope:: VII, 735 Seiten

Edition title:: Fünfte, neu bearbeitete Auflage

Year of publication:: 1923

Place of publication:: Berlin

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 166949229X

Illustration:: Illustrationen

Signature of the source:: a 271(1),5

Language:: German

Additional Notes:: Literaturangaben

Usage licence:: Public Domain Mark 1.0

Publisher of the digital copy:: Technische Informationsbibliothek Hannover

Place of publication of the digital copy:: Hannover

Year of publication of the original:: 2019

Document type:: Volume

Collection:: Chemistry

Chapter

Title:: Vorlesung XVII. Eiweißstoffe und ihre Bausteine.

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

Vorlesung XVII. Kiweißstoffe und ihre Bausteine. Aminosäuren. Die Eiweifstoffe?), auch Proteine genannt, stellen hochmolekulare, zusammengesetzte Verbindungen dar, an deren Aufbau stickstoffhaltige Bausteine beteiligt sind. Bis jetzt haben wir nur bei den Phosphatiden Stickstoff als regelmäßigen Bestandteil aller Angehörigen dieser Klasse von Verbindungen angetroffen. Er fand sich jedoch nicht in allen Bau- steinen, sondern nur im Cholin bzw. einer anderen Base. Ferner haben wir stickstoffhaltige Kohlehydrate kennen gelernt. Von diesen interessierte uns ganz besonders das Glukosamin, weil es Beziehungen zu den Bau- steinen der Eiweißkörper aufweist. Bei den Proteinen enthalten sämtliche bis jetzt bekannten Bausteine Stiekstoff. Daneben gibt es auch solche, die auferdem noeh Sehwefel aufweisen. Vereinzelte Proteine enthalten Phosphor. Es konnte bisher noeh nieht mit Bestimmtheit festgestellt werden, in welcher Form der Phosphor in den betreffenden Proteinen gebunden ist. Es scheinen esterartige Verbindungen zwischen Phosphor- säure und den Bausteinen der Proteine vorzukommen, daneben dürfte sie auch salzartige Bindungen eingehen. Es ist ferner möglich, daß der Phosphor zum Teil auch organisch gebunden ist. Wir können die Kiweißstoffe als hochmolekulare, nur im kolloiden Zustand bekannte Verbindungen bezeichnen, die dadurch ausgezeichnet sind, daß an ihrem Aufbau die Elemente C, H, O, N und 5 teilnehmen. Das letztere Element fehlt offenbar nur ganz vereinzelt. Ferner kommt, wie schon erwähnt, einzelnen Proteinen Phosphor zu. Die Elementaranalyse der Proteine ergibt mit wenig Ausnahmen annähernd gleiche Mengenver- der Getreidearten usw. Karl Winter. Heidelberg 1897. — Eduard Strauss: Studien über die Albuminoide. Ebenda. 1904. — 0. Cohnheim: Chemie der Eiweißkörper. 3. Aufl. Friedr. Vieweg & Sohn. Braunschweig 1911. — Gustav Mann und O. Cohnheim: Chemistry of the Proteids. Macmillan and Cie. London 1906. — Email Fischer: Untersuchungen über Aminosäuren, Polypeptide und Proteine. J. Springer. Berlin 1906. — Emil Abderhalden: Neuere Ergebnisse der Eiweiüchemie. Gustav Fischer. Jena 1909. — E. H. A. Plimmer: The chemical constitution of the proteins. Monographs on Biochemistry. Longmann's Green and Cie. London 1911. — Handbuch der Biochemie. 1. 226—500 (bearbeitet von P. Rona, E. Abderhalden, Franz Samuely). G. Fischer. Jena 1909. — Biochem. Hand- lexikon. 4. 1—917 (bearbeitet von Th. B. Osborne, Franz Samuely, Adolf Rollett, Karl Raske, Otto Neubauer, Helmuth Scheibler, Géza Zemplén, Hans Pringsheim, Ernst Winterstein, Peter Rona). J. Springer. Berlin 1911.

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