Lehrbuch der physiologischen Chemie: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

abderhalden, emil

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 1669490890

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Lehrbuch der physiologischen Chemie

Sub title:: mit Einschluß der physikalischen Chemie in Zellen und Gewebe und des Stoff- und Kraftwechsels des tierischen Organismus : in Vorlesungen

Year of publication:: 1914

Place of publication:: Wien

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 1669490890

Language:: German

Additional Notes:: Bände 1-2 der fünften Auflage erschienen 1923

Document type:: Multivolume work

Volume

Persistent identifier:: 166949229X

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

Sub title:: mit 2 Figuren

Scope:: VII, 735 Seiten

Edition title:: Fünfte, neu bearbeitete Auflage

Year of publication:: 1923

Place of publication:: Berlin

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 166949229X

Illustration:: Illustrationen

Signature of the source:: a 271(1),5

Language:: German

Additional Notes:: Literaturangaben

Usage licence:: Public Domain Mark 1.0

Publisher of the digital copy:: Technische Informationsbibliothek Hannover

Place of publication of the digital copy:: Hannover

Year of publication of the original:: 2019

Document type:: Volume

Collection:: Chemistry

Chapter

Title:: Vorlesung XX. Eiweißstoffe und ihre Bausteine. 4. [...]

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

Vorlesung XX. Eiweißstoffe und ihre Bausteine. 4. Eigenschaften der Eiweißstoffe. Ihre Einteilung, Zusammensetzung und ihr Vorkommen. Bei den Kohlehydraten stellten wir fest, daß wir die Struktur und auch die Konfiguration der Mouosaecharide kennen. Ferner erkannten wir, dab in den Disaechariden zwei Moleküle von Mono- sacchariden unter Wasserabspaltung vereinigt sind. Aus dem Verhalten der einzelnen Disaccharide gegenüber Metalloxyden in alkalischer Lósung und aus anderen Reaktionen ließ sich erschließen, ob die Aldehyd- bzw. Ketongruppe in reaktionsfähigem Zustande im Molekül enthalten ist oder aber, ob diese Gruppen besetzt oder sonstwie „verdeckt“ sind. In der Folge gelang es, für bestimmte Disaecharide Konstitutionsformeln zu ent- werfen, die zwar noch nicht durch die Synthese bestätigt, jedoch mit den ganzen Eigenschaften der betreffenden Verbindungen übereinstimmen. Die höheren Polysaccharide, die Tri- und Tetrasaccharide usw. vermochten wir nur noch dureh die Zahl und Art der Bausteine zu charakterisieren. Dazu kommen dann noch besondere Eigenschaften. Dann verlor sieh mit dem Aufsteigen in der Reihe der zusammengesetzten Kohlehydrate die auf Grund der Kenntnis der Zahl und Art der Bausteine. gewühlte Nomen- klatur immer mehr. Wir standen schließlich einem Gemisch von allen möglichen Abbaustufen aus hochmolekularen Kohlehydraten gegenüber, das wir ganz allgemein als Dextrine bezeichneten. Wir nehmen an, daß es aus zahlreichen Polysacchariden besteht, die einzeln eine bestimmte Anzahl von Bausteinen aufweisen. Einzelne Dextrine sind als Polysaccharide von bestimmter Zusammensetzung erkannt.!) Sie scheiden aus der Gruppe der unbekannten Bestandteile der Dextrine aus. Auf diese Verbindungen folgen dann die hochmolekularen, kolloiden Polysaccharide, wie die Stärke, das Glykogen und ferner die Zellulose. Auch diese Verbindungen tragen den Namen Polysaccharide. Er sagt nur aus, dab ,viele*, aber nicht, wie viele Monosaccharide am Aufbau eines bestimmten Kohlehydrates beteiligt sind. Ist die Anzahl der Bausteine bekannt, dann tritt an die Stelle der Silbe „Poly“ die entsprechende Zahl. Über die Struktur der Poly- saccharide sagt der Name gar nichts aus. 1) Vgl. S. 59. —————————— zz ee mere

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fullscreen: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel (1. Teil)

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