Lehrbuch der physiologischen Chemie: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

abderhalden, emil

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 1669490890

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Lehrbuch der physiologischen Chemie

Sub title:: mit Einschluß der physikalischen Chemie in Zellen und Gewebe und des Stoff- und Kraftwechsels des tierischen Organismus : in Vorlesungen

Year of publication:: 1914

Place of publication:: Wien

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 1669490890

Language:: German

Additional Notes:: Bände 1-2 der fünften Auflage erschienen 1923

Document type:: Multivolume work

Volume

Persistent identifier:: 166949229X

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

Sub title:: mit 2 Figuren

Scope:: VII, 735 Seiten

Edition title:: Fünfte, neu bearbeitete Auflage

Year of publication:: 1923

Place of publication:: Berlin

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 166949229X

Illustration:: Illustrationen

Signature of the source:: a 271(1),5

Language:: German

Additional Notes:: Literaturangaben

Usage licence:: Public Domain Mark 1.0

Publisher of the digital copy:: Technische Informationsbibliothek Hannover

Place of publication of the digital copy:: Hannover

Year of publication of the original:: 2019

Document type:: Volume

Collection:: Chemistry

Chapter

Title:: Vorlesung XXII. Eiweißstoffe und ihre Bausteine. 6. [...]

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

— CD =~ © = CD N CD Kiweißstoffe und ihre Bausteine. 433 mittelbar an. Im Pflanzenreich vertreten in gewissem Sinne die Zellulose- arten und Pentosane die Gruppe der mechanische Funktionen erfüllenden Eiweißarten. Die Erkenntnis, daß die Pflanzen- und Tierzellen in den wesentlichsten Zügen einen gleichartigen Bau besitzen, führt von selbst zur Fragestellung, ob sich auch gleiche oder doch ähnliche Funktionen finden. Diese Frage wollen wir hier vom Standpunkt des Stoffwechsels und ins- besondere desjenigen des Eiweifes bzw. der Aminosáuren beantworten. Es sei gleich hervorgehoben, daß je weiter wir in die einzelnen Stoffwechselvorgänge in der Pflanze vordringen, um so mehr Prozesse bekannt werden, die im Tierreich ihr Analogon haben. Wir müssen bei der Pflanze zwei Vorgänge trennen?), nämlich einerseits die Bildung von organischer Substanz aus den Elementen unter Mitwirkung von Sonnenenergie und andrerseits den Ab-, Auf- und Umbau jener Ver- bindungen, die den Pflanzenzellen als Resultat photochemischer Vorgänge zufließen. Bei der Synthese der organischen Verbindungen aus den Ele- menten entstehen Produkte, die nicht ohne weiteres für jede einzelne Pflanzenzelle mit ihren verschiedenartigen Funktionen geeignet sind. Es muß eine Anpassung an die besonderen Verhältnisse stattfinden. Auch die Pflanzenzelle hydrolysiert zusammengesetzte Verbindungen und baut aus den entstandenen Abbaustufen neue Produkte auf. Ferner kann sie gebildete Bausteine- stufenweise weiter zerlegen und sich die in ihnen auf- gespeicherte Energie genau so nutzbar machen, wie die Tierzelle. Endlieh vermag die Pflanzenzelle aus den ihr zugeführten Stoffen Fermente und auch Sekretstoffe aller Art zu bereiten. Wir kennen auch Stoffwechsel- endprodukte, doch werden wohl die meisten davon, da die Pflanze mit Ausnahme der Kohlensäure wohl kaum Auswurfstoffe abgibt, wieder von neuem zu Synthesen verwendet. Zahllos sind die Verbindungen, die die Pflanze synthetiseh mit Hilfe ihrer Zellen aufbauen kann. Wir finden im Pflanzenreieh außer den oft genannten Nahrungsstoffen und ihren Bau- steinen Angehórige der Reihe der Kohlenwasserstoffe, der Alkohole, der Phenole, der Aldehyde, Ketone und Sáuren. Wir begegnen einer fast unerschôpflichen Mannigfaltigkeit in der Bildung von Riechstoffen, von Farbstoffen und ferner von Alkaloiden. In diesen Stoffen kenn- zeichnet sich die Eigenart des Pflanzenorganismus. Die meisten dieser Stoffe stellt die Tierzelle nicht dar. Typische Pflanzenprodukte sind ferner die Gerbstoffe, die Flechtenstoffe, die Saponine, die Bitterstoffe, die Harze und der Kautschuk. Die Zahl der von der Pflanzenwelt mit allen ihren Arten hervorgebrachten Verbindungen ist eine ganz gewaltige. Von den Grundstoffen Kohlensäure und Wasser nehmen alle diese Stoffe, die wir zum Teil meist auf großen Umwegen in mühsamer Arbeit im Laboratorium bereiten können, ihren Ausgang. Der tierische Organismus bereitet auch Verbindungen eigener Art, die der Pflanzenzelle vollständig fehlen. Es sei z. B. an den Blutfarbstoff, an die Gallensäuren, an das Adrenalin usw. erinnert, doch steht er in der Mannigfaltigkeit seiner Synthesen weit hinter der Pflanze zurück, Es kann das nicht daran liegen, daß das Tier die Sonnenenergie nicht direkt benutzen kann, denn die 1) In Wirklichkeit dürften wohl beide Vorgänge die mannigfachsten Beziehungen zueinander unterhalten. Eine so scharfe Abgrenzung ist notwendig, um die beiden Vor- gänge zu verstehen. Abderhalden, Physiologische Chemie. I. Teil, 5. Aufl. 28

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