Lehrbuch der physiologischen Chemie: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

abderhalden, emil

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 1669490890

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Lehrbuch der physiologischen Chemie

Sub title:: mit Einschluß der physikalischen Chemie in Zellen und Gewebe und des Stoff- und Kraftwechsels des tierischen Organismus : in Vorlesungen

Year of publication:: 1914

Place of publication:: Wien

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 1669490890

Language:: German

Additional Notes:: Bände 1-2 der fünften Auflage erschienen 1923

Document type:: Multivolume work

Volume

Persistent identifier:: 166949229X

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

Sub title:: mit 2 Figuren

Scope:: VII, 735 Seiten

Edition title:: Fünfte, neu bearbeitete Auflage

Year of publication:: 1923

Place of publication:: Berlin

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 166949229X

Illustration:: Illustrationen

Signature of the source:: a 271(1),5

Language:: German

Additional Notes:: Literaturangaben

Usage licence:: Public Domain Mark 1.0

Publisher of the digital copy:: Technische Informationsbibliothek Hannover

Place of publication of the digital copy:: Hannover

Year of publication of the original:: 2019

Document type:: Volume

Collection:: Chemistry

Chapter

Title:: Vorlesung XXIII. Eiweißstoffe und ihre Bausteine. 7. [...]

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

REN o Mox Sc ha SES dE Eiweifstoffe und ihre Bausteine. 483 stimmte Aminosáuren sehr frühzeitig vollstándig aus Ei- weif abgespalten werden, wührend andere Bausteine lang- samer folgen, und manche sieh als nieht aus ihrer Bindung lósbar erweisen. Es sind im Eiweifmolekül offenbar Gruppen von Aminosüuren untereinander vereinigt, die vom Trypsin bzw. den peptoly- tischen Fermenten des Pankreassaftes nicht gespalten werden können. Ks mub noch ein weiteres Ferment eingreifen, nämlich das schon erwähnte, im Darmsaft enthaltene. Es ist von Otto Cohnheim?) entdeckt und Erepsin ge- nannt worden. Es lóst Bindungen zwischen Aminosáuren, die den Fermenten des Pankreassaftes nicht zugünglich sind. Dieser gegen dieses letztere Fer- ment widerstandsfähige Rest enthält hauptsächlich Prolin und Phenylalanin. Schon Kühne?) war es bekannt, daß das Eiweiß von Trypsin nicht gleichmäßig abgebaut wird. Er beobachtete schon, daß ein widerstands- fähiger Rest zurückbleibt. Er nannte ihn Antipepton. Dieser der Try- psinwirkung widerstehende Rest wird von Erepsin in seine Anteile zerlegt. Ist somit das Trypsin nicht imstande, Eiweiß restlos bis zu Aminosäuren aufzuspalten, so gelingt dies, wenn Trypsin und Erepsin zusammenwirken.?) Es dauert allerdings ziemlich lange, bis im Reagenzglasversuch der Abbau von Eiweiß durch Pankreas- und Darmsaft vollständig bis zu. Aminosäuren durchgeführt ist. Bei der Beurteilung dieses Umstandes dürfen wir nicht außer acht lassen, daß der Reagenzglasversuch, wie schon wiederholt betont wurde, uns nicht vollständig über den Abbau der Proteine im Magendarm- kanal aufklären. kann. Wir können mit seiner Hilfe nur die wichtige Frage entscheiden, in welcher Art der Abbau qualitativ verläuft und vor allem, ob der tierische Organismus dem Darmkanal Fermente übergibt, die die Proteine restlos bis zu den Aminosäuren abbauen können. Diese Frage muß bestimmt bejaht werden. Im Magendarmkanal sind alle Bedingungen gegeben, um den Abbau der Proteine und Peptone bis zu den einzelnen Bausteinen durchzuführen. Man könnte einwenden, daß der Abbau der Peptone bis zu den Aminosäuren so viel Zeit in Anspruch nimmt, daß er in Wirklichkeit im Darmkanal nie in vollem Umfange durchgeführt werden kann. Es ist sehr schwer abzuschätzen, wie lange jeder einzelne Teil des Chymus, der den Magen verläßt, im Darme verweilt, ehe er zur Resorption gelangt. Soviel ist jedoch sicher, daß diese Zeit eine sehr beschränkte sein muß. Betrachtet man nämlich den Darminhalt zu verschiedenen Zeiten der Verdauung, dann findet man immer nur einen relativ ganz geringen Belag von Chymus auf der Darmschleimhaut ausgebreitet. Es kommt unter normalen Verhältnissen nie zur Ansammlung. größerer Mengen von Chymus. Aller- dings muß bei der Abschätzung der gesamten Menge des im Darmkanal ausgebreiteten Speisebreies immer in Betracht gezogen werden, daß er eine große Oberfläche einnimmt. Vergleicht man jedoch den Inhalt des prall 1) 0. Cohnheim: Zeitschr. f. physiol. Chemie. 33. 451 (1901); 35. 134 (1902); 47. 286 (1906). ?) Vgl. hierza Emil Abderhalden und Peter Rona: Zeitschr. f. physiol. Chemie. 67. 405 (1910). — Emil Abderhalden: Ebenda. 77. 22 (1912). 3) M. Kühne: Virchows Archiv. 89. 130 (1867). — Vgl. auch Fr. Kutscher: Zeit- schrift f. physiol. Chemie. 25. 195 (1898); 26. 110 (1898) und 28. 88 (1899); Ber. d. Deutschen Chem. Gesellsch. 38. 4357 (1899); 34. 504 (1900). — M. Siegfried: Zeitschr. f. physiol. Chemie. 27. 335 (1899). — Vgl. auch ebenda. 38. 259 (1903); 45. 252 (1905). it

Access restriction

Copyright

fullscreen: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel (1. Teil)

Multivolume work

Volume

Chapter

Table of contents

Cite and reuse

Volume

Chapter

Image

Image fragment

Citation links

Citation recommendation