Lehrbuch der physiologischen Chemie: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

abderhalden, emil

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: 1669490890

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Lehrbuch der physiologischen Chemie

Sub title:: mit Einschluß der physikalischen Chemie in Zellen und Gewebe und des Stoff- und Kraftwechsels des tierischen Organismus : in Vorlesungen

Year of publication:: 1914

Place of publication:: Wien

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 1669490890

Language:: German

Additional Notes:: Bände 1-2 der fünften Auflage erschienen 1923

Document type:: Multivolume work

Volume

Persistent identifier:: 166949229X

Author:: Abderhalden, Emil

Title:: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel

Sub title:: mit 2 Figuren

Scope:: VII, 735 Seiten

Edition title:: Fünfte, neu bearbeitete Auflage

Year of publication:: 1923

Place of publication:: Berlin

Publisher of the original:: Urban & Schwarzenberg

Identifier (digital):: 166949229X

Illustration:: Illustrationen

Signature of the source:: a 271(1),5

Language:: German

Additional Notes:: Literaturangaben

Usage licence:: Public Domain Mark 1.0

Publisher of the digital copy:: Technische Informationsbibliothek Hannover

Place of publication of the digital copy:: Hannover

Year of publication of the original:: 2019

Document type:: Volume

Collection:: Chemistry

Chapter

Title:: Vorlesung XXIV. Eiweißstoffe und ihre Bausteine. 8. [...]

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

Eiweißstoffe und ihre Bausteine. 489 Es ist ferner betont worden, daß schon deshalb nicht an einen Abbau der Peptone bis zu Aminosäuren gedacht werden dürfe, weil weit abgebaute Peptone und manche Aminosäuren auf die Darmschleimhaut reizend wirken sollen. Nun entstehen unter normalen Verhältnissen die Aminosäuren immer nur in geringen Mengen. Die Resorption setzt sofort ein. Außerdem reizen nur bestimmte Aminosäuren, wie z. B. die Glutaminsäure, das Lysin und Arginin usw., die Darmschleimhaut etwas, jedoch erst in höherer Kon- zentration. Die Reizwirkung der durch fermentativen Abbau gewonnenen Eiweißabbaustufen dürfte meistens auf Produkte bakterieller Tätigkeit zurückzuführen sein. Man findet, wenn die Verdauung nicht unter Aus- schluß von Bakterien durchgeführt wird, im Verdauungsgemisch sogenannte Amine. Wir kommen auf diese Verbindungen noch zurück. Sie bilden sich auch im Darmkanal unter dem Einfluß der Darmflora. Wir kennen auch Peptone die stark reizend wirken, sobald sie in höheren Konzentrationen zugegen sind. Trotzdem werden sie beim Abbau der Proteine im Magen- darmkanal gebildet. Sie entstehen jedoch immer nur in kleinsten Mengen. Der Abbau schreitet rasch fort. Können wir somit den vorliegenden Versuchen über die Resorption von Peptonen und Aminosäuren keine entscheidende Bedeutung zuer- kennen!), so müssen wir doch unbedingt mit der Möglichkeit rechnen, daß auch zusammengesetzte Abbaustufen der Proteine zur Resorption gelangen. Wenn wir alle vorliegenden Ergebnisse zusammenfassen, dann kommen wir zum Schlusse, daß das Eiweiß der Nahrung im Magendarm- kanal sicher zu Peptonen und Aminosäuren abgebaut wird. Wie weit der Abbau jedes einzelnen Peptons geht, bevor die Resorption einsetzt, darübergeben die bisherigen Unter- suchungen keine sicheren Anhaltspunkte. Eine direkte Beweis- führung ist unmöglich, weil wir die Verdauung im Darmkanal immer nur in bestimmten Momenten untersuchen können. Immer kommt aus dem Magen neuer Chymus zum bereits vorhandenen hinzu und überschwemmt den | Darm mit Peptonen. Gleichzeitig arbeitet auf der anderen Seite die Re- | sorption der Verfolgung des weiteren Sehieksals der Peptone entgegen. Wir kónnen somit nur mit Wahrseheinliehkeitsgründen und indirekten Ver- suchen uns ein Urteil über den Grad des Abbaus der Proteine unter natür- (ES lichen Bedingungen bilden. Wichtig ist, daß der tierische Orga- aM nismus in den Darmkanal Fermente abgibt, die in gemein- VIN samer Wirkung das Proteinmolekül restlos bis zu den Bau- steinen zerlegen können. Von Bedeutung ist ferner der E Befund aller Aminosáuren im Darminhalt. Selbst jene M Aminosäuren, die bei der Verdauung im Reagenzglas spit | in Erscheinung treten, sind im Darmkanal anzutreffen. 1) L. Borchardt [Zeitschr. f. physiol. Chem. 51.'506 (1907); 57. 305 (1908)] gelang es, ein Pepton aus Elastin zur Resorption zu bringen, wenn er es in größeren Mengen einführte. Dieser Befund, der übrigens von uns [Emil Abderhalden und Ernst Rühl: Zeitschr. f. physiol. Chem. 69. 301 (1910)] nicht bestätigt werden konnte, gestattet keine Schlüsse auf die Art der unter gewöhnlichen Verhältnissen zur Resorption gelangenden Eiweißabbaustufen. Das betreffende; infolge seiner Eigenschaften leicht nachweisbare Pepton wird offenbar sehr schwer abgebaut. Überschwemmt man den Magendarmkanal mit ihm, dann kann man es nach Borchardt zur Resorption bringen.

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fullscreen: Die organischen Nahrungstoffe und ihr Verhalten im Zellstoffwechsel (1. Teil)

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