442 Die Pilze. 
Aeusserst bequem ist es ferner, die Nährsalze in Form von LiEBIG'SChem Fleischextract 
zu verwenden, und zwar (da dieses Extract etwa 0,2—0,54% Mineralstoffe enthält!) auf je 
100 Grm Wasser 1—2 Grm. 
Die Kohlenstoff- und Stickstofíquellen wendet man mit Vortheil in combinirter 
Form an. Niàckr: hat nach seinen Erfahrungen folgende von besser- zu schlechter. 
nührenden Substanzen fortschreitende Reihe solcher Combinationen aufgestellt; 
1. Eiweiss (Pepton) und Zucker. 
. Leucin und Zucker. 
. Weinsaures Ammoniak (oder Salmiak) und Zucker. 
. Eiweiss (Pepton). 
. Leucin. 
Weinsaures Ammoniak, bernsteinsaures Ammoniak, Asparagin. 
nun 7. Essigsaures Ammoniak. 
TREAT Für Denjenigen, der nicht ernührungsphysiologische Versuche austellen, 
sondern nur eine gute Pilzentwickelung erzielen will, empfiehlt es sich, die am 
besten nührende Combination r oder allenfalls 3 zu wählen, und zwar nimmt 
man r—249 Pepton und 5—154 Zucker — resp. 1$ weinsaures Ammoniak und 
  
  
On + n» 
  
| 5—15% Zucker, 
no Aus alle dem bisher Gesagten ergeben sich folgende Nährlôsungs-Recepte: 
  
  
I 
Zucker 44.9. Wl 15 Gr | 
| Pepton . .:. 4 /d—m 2:007» 
Hi Dikaliumphosphat K HP Os 02 »P | oder statt dessen 1 Gr. LikBIc'sches 
i Magnesiumsulfat MgS O, 9,04. Fleischextract 
il Chlorcalcium CaCl, 0,02 , } 
auf roo Gr. Wasser. 
i II. 
| Zucker. . en. gel € 10—20/ GT, 
Pepton . ;. - uic y 
libel Monokaliumphosphat K KH;PO, 0,5 » | oder statt dessen 2 Gr. Lirerc’sches 
HE ur Tricalciumphosphat Ca,P FU 0,05 , Fisschextract 
| Magnesiumsulfat MgSO, 0,25?) | : 
l3 pn — auf 100 Gr. Wasser. 
d I. 
Zucker . . . «. . . . 18, Gf. 
Wa Weinsaures Ammoniak . . I » nach MAYER; 
[EM Monokaliumphosphat, KH,PO, 0,5 „ für gährungsfähige Hefepilze be- 
P Tricalciumphosphat, Ca4P,O, 0,05 ,, sonders geeignet.*) 
B Magnesiumsulfat, MgS O, 0,25?) 
  
auf roo Gr. Wasser. 
m 731 1) Das Mittel aus 2 WirpT'schen (in Kówre's Nahrungs- und Genussmittel aufgeführten) 
Analysen vom LiEBIG'schen Fleischextract betrágt: 
In der Trockensubstanz. 
Organ. In letzterer in Alkohol nini * Organ: 
| dE Ad A Wasser Asche Subst. Stickstoff von 80 2 lôsl. Stickstoff Substanz 
| | 24,25 22,28 53:47 8,50 65,21 22,54 70,64 
2) oder krystallisirte schwefelsaure Magnesia, 7 H,0 enthaltend, 0,5 Gr. 
3) Will man einen Pilz überhaupt erst auf Gährungsfähigkeit prüfen, so nehme man von 
Zuckerarten (für Nährlösung I—III) stets Traubenzucker, da man nie im Voraus wissen | 
kann, ob der betreffende Pilz Rohrzucker oder Malzzucker zu invertiren im Stande ist. |