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Handwörterbuch der Chemie. 
besten, simmtliche weniger als 6 Atome Kohlenstoff haltenden Stoffe einstweilen 
aus der Kohlenhydratgruppe auszuschliessen. Die Kohlenhydrate besitzen also 
Formeln wie C,H,,O0,, C.H, o0; C42H2,0,,, und in der That theilt man sie 
háufig nach diesen Formeln in verschiedene Gruppen, welche nach den Haupt- 
reprüsentanten der einzelnen Gruppen als Gruppe der Dextrose oder als Glycosen, 
C,H, ,0,, Gruppe des Rohrzuckers oder der Saccharosen, C,,H,,0,,, Gruppe 
der Stärke oder der Cellulose, C,H,,0;, benannt werden (s. u.). 
Es geht jedoch, wenigstens mit grosser Wahrscheinlichkeit, aus manchen 
später zu betrachtenden Umstáünden hervor, dass viele Kohlenhydrate, denen die 
Formel C,H,,0, zugeschrieben wird, ein grósseres, z. Th. viel grosseres, Molekül 
besitzen, so dass ihre Formel durch nC,H,,0, ausgedrückt werden muss, und bei 
einigen früher als C,4H4,O0,, angenommenen Kohlenhydraten ist dies ebenfalls 
jetzt erwiesen. 
Eigenschaften der Kohlenhydrate. 
Von den allgemeinen Eigenschaften der Kohlenhydrate muss besonders 
Folgendes berücksichtigt werden. 
Die Kohlenhydrate sind stets ganz oder fast neutral reagirende (Ausnahme 
z. B. Arabinsáure, s. übrigens oben) indifferente Stoffe, welche nur lose Ver- 
bindungen mit anderen Stoffen, speciell mit Basen, eingehen, und folglich werden 
Stoffe wie Methyl-Hydroxy-Glutarsáure, C,H,,0;, und ihre Lactonsáure C,H,0,, 
und wie die Saccharine, welche die allgemeine Formel der Kohlenhydrate be- 
sitzen, aber sehr leicht in Sáuren übergehen, hierdurch ausgeschlossen. 
Die Koblenhydrate haben mancherlei gemeinsame Eigenschaften, und zwar 
besitzen sie diese Eigenschaften entweder direkt, wie die unter dem Namen 
pag. 462. 1054a) KNOP, Journ. f. pr. Chem. 48, pag. 362. 1055) GRANGE, Bull. Soc. chim. (2) 12, 
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chim. (2) 36, pag. 642; 41, pag. 119; ALEKIN, Bull. Soc. chim. (2) 42, pag. 328. 1059) VIGNON, 
Ann. chim. phys. (5) 2, pag. 459. 1060) FAUCONNIER, Bull. Soc. chim. (2) 42, pag. 194. 
1061) BERTHELOT, Ann. chim. phys. (3) 57, pag. 312. 1062) GEUTHER, Ann. Chem. 221, 
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phys. (3) 41, pag. 452. 1066) EICHLER, Chem. Centralbl. 1859, pag. 522. 1067) KUBEL, Journ. 
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Ann. Chem. Pharm. 165, pag. 148. 1070) ERLENMEYER u. WANKLYN, Ann. Chem. Pharm. 135, 
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1072) HADICKE u. TOLLENS, Ann. Chem. 238, pag. 316. 1073) E. FISCHER u. TAFEL, Ber. 20, 
pag. 1091. 1074) BECHAMP, Compt. rend. 51, pag. 257. 1074a) G. BOUCHARDAT, Ann. chim. 
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Soc. chim. (2) 34, pag. 218. 1079) SCHEIBLER, Ber. 18, pag. 1321, Anmerk. 1080) H. KILIANT, 
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Vers.-Stat. 35, pag. 356. 1089) DRAGENDORFF u. KUBLY, Zeitschr. f. Chemie 1866, pag. 411. 
1090) KEUssLER, Dissertation, Riga; citirt nach 1091. 1091) SEIDEL, Dorpater Dissertation, 
woselbst weitere bez. Angaben. — Citate 1092 ff. s. w. u. 
     
»Gly 
oder 
besit 
Glyc 
weni 
es m 
hydr 
Setzu 
ft^ 
] 
säure] 
Kohle 
Deriv. 
verde 
Kohle 
N 
und ^ 
sehr » 
Galac 
und v 
T 
Z. Thi 
LAD