644 Handwörterbuch der Chemie. 
in Wasser gelöst, so erstarrt dies Wasser nicht bei 0°, sondern etwas tiefer. Diese 
Depression des Gefrierpunkts steigt mit der Quantität der aufgelösten 
Substanz und ist bei gleichen Mengen der letzteren verschieden je nach der 
Molekulargrösse der betreffenden Substanz. Wenn die Quantität der auf- 
gelösten Substanzen gleichbleibt, wenn also jedesmal z. B. 1 Grm. auf 100 Cbem. 
Wasser angewandt wird, so ist die Depression nur abhängig von der Molekular- 
grösse, und zwar ist sie um so geringer, je mehr die letztere steigt. Multiplicirt 
man die bei Lösungen von 1 Grm. Kohlenhydrat in 100 Cbcm. Wasser beobachteten 
Depressionen des Gefrierpunkts des Wassers mit dem Molekulargewicht, so 
erhält man annáhernd die Zahl 19 [nach RaouLT (36) für Rohrzucker 90:23], 
oder die molekulare Geírierpunktsdepression für Wasser, und dividirt 
man umgekehrt 19 durch obige Depression, so erhált man das Molekular- 
gewicht. ; 
Von solchen Bestimmungen sind viele ausgeführt. RAOULT (37) hat Invertzucker, 
Rohrzucker, Milchzucker auf diese Weise geprüft. ToLLENS und F. Maver (38) 
haben Raffinose, Rohrzucker, Dextrose, BRowN und Monmmis (39) verschiedene 
Kohlenhydrate, Arabinose, Raffinose, ferner auch schwer oder nicht krystallisirte 
wie Inulin, Stárke etc. untersucht; weiter sind zu nennen EKsTRAND und 
MAUZELIUS (40), welche lrisin, Graminin etc. untersuchten, MAQUENNE (41), 
GLADSTONE und HIBBERT (42), O. SCHULZ (43) etc. 
Einige Resultate dieser Untersuchungen môgen bier angeführt werden : 
  
  
  
| Formel | berechnet | gefunden 
Arabinose . Lol C H0. | 150 150:3 [B. u. M.. (39)] 
Xylose ... .. . C.H, 0, | 150 154-1 (T. u. M.) 
Dextiose . … ..… CH 202 180 179 (T. u. M.) 
Invertzucker . . . C.H,,0, 180 1743 (B. u. M.) 
Galactose . . - . CoH, 20. 180 177 (B. u. M) 
Rhamnose . .. . CH, 20, H,O 182 EZ 
Rohzucker —. . €12022044 342 352 (RAoULT) 
Maltose ; … «.- | C,aH 22011 342 322 (B. u. M.) 
Milchzucker C1:H.:0,,, H,0 360 353 (T. u. M.) 
Raffinose o de HO u5H.O|.. 499 | 504. M) 
Dexivine . 2. 6480 
Inuin .. s C oH 94052 1978 2176 [B. u. M. (44)] 
(C,H,,0,),,, H,O | 2984 | 2950 [L. u. D. (qaa)] 
4827 |TANRET (44 b)] 
Amylodextrin . .… CsaH 149071 2286 ES 
Strikes . hv s C200H2000010900:] 32408 20000 bis 30000 
  
  
  
Bei Substanzen von relativ einfacher Zusammensetzung, wie den eigentlichen Zuckerarten, 
herrscht also einigermaassen Uebereinstimmung zwischen den beobachteten und berechneten Zahlen, 
und es zeigt sich weiter, dass den schwer oder nicht krystallisirenden Stoffen jedenfalls sehr grosse 
Formeln oder hohe Molekulargewichte zukommen; so kann der für Inulin gefundenen Zahl 2176 
eine Formel C;,H,,,0,, cder 13C;H,,0, entsprechen. [(EKsTRAND und MAUZELIUS (40) 
fanden auf diese Weise für Triticin C5,5sHg9059 fiir Graminin C, ,H,,0,,, fir Irisin 
CosHy60050]- 
Die fiir Stirke gefundenen ungeheuren Zahlen lassen auf Formeln wie C 
schliessen, doch haben solche Schlussfolgerungen recht viel Bedenkliches. 
T 
12008 200001000 
Auch mittelst der Siedepunktsmethode lässt sich die Molekulargrósse bestimmen, 
indem der Siedepunkt von Wasser durch darin gelóste Stoffe, so auch durch Kohlenhydrate, e1 
hôht wird.