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Zystin ist, wie die folgende Formel ausweist, ein Tetrapol: 
CH, S us: CH, 
HAC NEE Ho CINE, + 
/ 6 110 
Co Co 
e t 
Bei der Betrachtung der umkehrbaren Umbildung von Zystein in Zystin er- 
kennen wir einen uns bereits gelàufigen Vorgang. Dehydrierung von 2 Mol. Zystein 
führt zu einem Mol. Zystin. Aus diesem gehen unter Hydrierung 2 Moleküle der 
reduzierten Verbindung Zystein hervor. Mit dieser Feststellung haben wir eine 
wichtige Funktion des Systems (Zystein), |? Zystin berührt. Wir kommen aut 
diese noch zurück. 
Weiterhin stoßen wir nun auf g-substituierte Alanine, bei denen ein Wasserstoff 
am 8-C-Atom durch eine homo- oder heterozyklische Gruppe ersetzt ist. Es sind 
dies das Phenylalanin — «-Amino-8-phenyl-propionsáure, und das 
Oxyphenylalanin — «-Amino-8-para-oxyphenyl-propionsàure — Ty- 
rosin. Die letztere Verbindung ist das einzige Phenol, das im Eiweiß vorkommt. 
Heterozyklische Gruppen weisen auf: Tryptophan! — «-Amino-f-indol- 
  
propionsáure und Histidin — «x-Amino-8-imidazolyl-propionsáure: 
CH | C. OH | Ó 
J A XY: 
He NO, HEY Nen | oh 
HC " E new HC M dig 
NA | NT 
€ C 
| | 
CH, CH, 
H—C—NH, HC NH. 
| | 
COOH COOH 
Phenylalanin Tyrosin 
NH CH 
NS ; 
HC C CH CH — NH Imidazol- 
| | | Indol- | ScH gruppe 
C 6€ qi] ver o NÉ 
| NZ | | 
CH, CH CH, 
| | 
H— C— NH, H-—C-—NH, 
| | 
COOH COOH 
Tryptophan Histidin 
Während die drei zuerst genannten Aminosäuren Monoamino-monokarbon- 
säuren sind, haben wir beim Histidin einen basischen Eiweißbaustein vor uns. Der 
einen Karboxylgruppe stehen zwei basische Gruppen — eine NH,- und die Imid- 
azolgruppe gegeniiber. 
1 Dieser Name erinnert an die Auffindung dieser Aminosäure unter den Spaltprodukten 
tryptischer Verdauung.